Salchichas veganas caseras

salchichas veganas caseras

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: para 12-15 salchichas
Ingredientes:

♥ 2 tazas y media de gluten de trigo
♥ 1 cucharada de harina de garbanzo
♥ 1 cucharadita de nuez moscada
♥ 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo o 1 pastilla de caldo
♥ 2 cucharadas de cebolla en polvo
♥ 1 cucharadita de pimienta molida
♥ 1 cucharadita de pimentón dulce
♥ 1 cucharada de pimentón ahumado
♥ 1 cucharada de orégano picado
♥ 1 cucharadita de sal
♥ 2 y 1/4 tazas de agua muy fría
♥ 4 dientes de ajo muy picados o machacados
♥ 3 cucharadas de aceite de oliva
♥ 3 cucharadas de salsa de soja

En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos. Aparte, mezclar el agua con los ajos, el aceite de oliva y la salsa de soja y añadir poco a poco a los secos hasta formar una masa manejable (si es necesario, añadir más agua).

Formar cilindros de masa de aproximadamente 15 cm de largo por 2 de diámetro, colocar sobre un trozo grande de papel de aluminio y enrollar; enrollar también los bordes para cerrar bien.

primer paso enrollar salchichas veganas

Cómo enrollar las salchichas

Poner los paquetes en una placa para horno y cocinar 20 minutos a 190ºC. Sacar, dejar enfriar y quitar el papel de aluminio.

Ahora están listas para cocinar al gusto: al vapor, fritas, a la plancha, etc. En este caso las hemos hecho fritas en aceite de girasol, acompañadas por ensalada y veganesa (mayonesa vegetal hecha con leche de soja).

salchichas veganas recién salidas del horno

salchichas horneadas

Variantes: se le puede añadir a la masa verduras, tofu, queso de soja u otras especias al gusto. También se pueden refrigerar o congelar para comer en otro momento.

   

→ Ver más recetas de salchichas veganas

* Aquí puedes ver la versión que ha hecho Cocina de Nihacc!
* Pincha aquí para ver la versión que ha hecho Vegetal.. y tal!
* Versión de Cocina sin Crueldad
* Versión de Las Penas y Penurias de Juana
* Versión de La Petita Vegana
* Versión de n O m E C o M a s


Creative Commons License
Salchichas veganas caseras by CreatiVegan.net, unless otherwise expressly stated, is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 Unported License.

35 Comentarios to “Salchichas veganas caseras”

  1. que buena pinta!, vamos a probar a ver si nos salen… ya te contamos ;)

  2. Carlos says:

    Genial! me recuerdan a unas que vi en vegalicious :) Qué bien!

  3. CreatiVegan says:

    Hola Carlos!
    Ha habido una especie de “boom” de las salchichas veganas en Flickr, mucha gente se ha aventurado a hacer sus propias salchichas, y casi tod@s en las mismas semanas :P Así que hay muchas recetas para elegir!!

  4. ANdres says:

    Me habeis hecho feliz.
    Muchas gracias gente!!
    Un saludo

  5. Lia says:

    Las voy a probar!!

    Me chivas donde encuentras cebolla en polvo y pimentón ahumado?
    Nunca los he visto por ahí!

  6. Lia: la cebolla en polvo aquí la venden en casi cualquier parte, en botecitos como las demás especias (marca Carmencita o la marca del supermercado donde lo compres). El pimentón ahumado en supermercados y algunas tiendas de alimentación pequeñas, se llama pimentón ahumado, pimentón de la Vera o pimentón choricero, y es bastante barato. Espero que te salgan muy bien! ^^

  7. Lia says:

    Pimentón de la Vera sí tenía, pero cebolla en polvo de momento no la he encontrado.

    Pero no me he podido esperar mas.. jeje

    Me han quedado estupendas!!! Gracias!

  8. Lia says:

    aunque cada una me ha quedado de un largo diferente :P

  9. maria says:

    hola atodos soy de argentina , muy buena la receta pero cocinar con aluminio es cancerigeno, se puede optar por envolverlas en papel manteca o en film y hervirlas o se desarman?

  10. Kasia says:

    You forgot to add the olive oil to the English version :) (so I used the Spanish one, thanks for Google Translate). Nice recipe :D Saves a lot of money, buying veggie sausages is way too expensive :p

  11. Kasia: Thank you! I’ve edited it :) I hope you like these cheap (but delicious) sausages

  12. lujuria vegana says:

    Yo quiero esas putas salchichas, ahora! que pinta… buffff

  13. @lujuria vegana: MWAHAHAHAHAAAA! son míiiiaaaaas! :P

  14. Carmen says:

    Me encantan estas salchichas, y encima las hago a mi gusto son buenisimas!!! Muchas gracias por compartir ;-)Por cierto yo les he puesto a las de hoy alga dulse con ese toque picantillo esta rica rica

  15. Cocoa* says:

    Las hice y no me quedaron como en la fotografía u_u. ¿Alguna recomendación para que resulten mas lisas? Las mías son como rugosas y ese aspecto no es muy agradable.

  16. Hola Cocoa*!
    ¿A qué te refieres con “rugosas”? ¿apariencia, textura…? ¿estaban secas, quebradizas, con agujeros…? ¿recién salidas del horno o cocinadas después?
    En general puede que te hayan quedado un poco secas y que los rollitos además atrapasen demasiado aire dentro. Tienes que enrollar la masa en el papel de envolver procurando que quede lo más tenso posible, y una vez hecho, retorcer ambas puntas hasta que no se pueda más (de hecho, te quedará un paquete perfectamente liso), para que compacte toda la masa.
    Dime algo más de la masa, y te podré aconsejar mejor :)

  17. Cocoa* says:

    ohh creo que ya descubrí la razón :(
    al parecer confundí gluten en polvo con el hecho en casa, por eso quedaba con apariencia grumosa-rugosa :/
    no se consigue el gluten en polvo en mi ciudad
    ¿con qué otra harina podría sustituirle?

  18. Hola Cocoa*:
    Para esta receta es necesario el gluten en polvo porque ha de mezclarse muy bien con el resto de ingredientes, e hidratarse todos juntos para conseguir una masa uniforme. Si no puedes conseguir gluten en harina, te recomiendo que las hagas con tofu (escúrrelo bien, desmenúzalo con las manos, ponlo sobre un colador con peso encima unas horas y añádelo al resto de ingredientes). Serán salchichas de tofu en lugar de gluten, pero es la mejor opción en este caso. Si las haces con tofu no añadas tanta agua como en esta receta, porque el tofu ya tiene suficiente humedad, incluso escurrido.
    Si las intentas hacer con harinas sólo (no con gluten), te quedarán harinosas, secas y probablemente duras.
    Junto con el tofu puedes poner un poco de tempeh rallado si quieres, o añadir una cucharadita de harina de tapioca o almidón de arroz para que queden más elásticas y jugosas.
    Espero que esta vez te queden mejor :)

  19. barbara says:

    si no tengo gluten de trigo que puedo usar para su reemplazo??
    gracias se ven buenas :D

  20. martinez says:

    ke bien siempre es bueno variar las recetas y muchas gracias estan deliciosas.

  21. Naiomi says:

    Hola. Cuanto tiempo duran congelado?

  22. Hola Naiomi:
    Congeladas aproximadamente 6 meses :)
    Un saludo!

  23. Maria Noel says:

    Hola, las hice hace un tiempo pero me quedaron malísimas de sabor y textura, un desastre.

  24. Hola Maria Noel:
    ¿Cómo las hiciste? Quizás te pueda ayudar :)

  25. irene says:

    Buenas noches,

    Esta tarde las he hecho y me gustaria saber si antes de congelarlas las tengo que pasar por la sarten.

    Gracias

  26. Hola Irene:
    No es necesario, cuando las saques del horno y se enfríen las puedes congelar.
    Un saludo!

  27. victoria says:

    hola! las hice tal cual y se me reventaron en el horno, mas que salchichas parecian extraterrestres amorfos!!! y adentro me quedaron chiclosas, de gusto fantasticas pero con una textura rara… :(

  28. natalia says:

    buenas hola te quiero hacer una consulta esto se hace con la masa de gluten vegetal???

  29. Daniel Díaz says:

    Hola chicos, he intentado hacerlas, pero me han quedado chiclosas (viscosas), que puedo hacer o que hice mal? quizás le falto tiempo en el horno?

    Saludos,

  30. @Daniel: es muy posible. Te recomendaría que comprobases también la temperatura real de tu horno (utiliza un termómetro para horno) porque es posible que esté calentando unos cuantos grados de menos.
    Un saludo!

  31. Juan says:

    Mil gracias ! Buenisimas, ya son un clasico en mi casa. Enhorabuena por el blogs, con los ultimos quesos te has superado, y menudas fotos…que afortunados somos, gracias por hacernos mas facil y sabroso el veganismo!!!

  32. @Juan: Muchas gracias! :) varíalas todo lo que quieras, así nunca te cansarás de ellas. Un abrazo!

  33. Belen says:

    Perdón por la tremendisima ignorancia, a pesar de los años siendo vegetariana, la cocina nunca fue mi fuerte, en fin, es lo mismo ”Gluten de trigo” y ”Harina de gluten”? porque al momento de ir a comprar en un local de Grandiet me respondieron que suelen tener la ”harina de gluten”, y la compré. Una respuesta seria genial ya que tengo muchas ganas de hacer ésta receta :).

    • Hola Belén!
      Sí, es lo mismo, siempre que sea todo gluten (no harina de trigo alta en gluten ni harina de fuerza ni nada de eso), gracias a que viene en polvo (harina) podemos mezclarlo bien y darle forma mucho mejor ;)
      Un saludo!

Deja un comentario

 

Mi galería en Finding Vegan