polvorones veganos

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos + enfriar
Raciones: unos 24 polvorones
Ingredientes:

♥ 300 g de harina de trigo
♥ 150 g de azúcar
♥ 150 g de margarina vegetal
♥ 100 g de almendras tostadas molidas
♥ 1/2 cucharadita de canela
♥ la ralladura de 1/2 limón
♥ azúcar glacé para espolvorear

Tuesta la harina en una sartén o en el horno, procurando que ocupe toda la superficie y no haga montoncitos, a fuego lento, tardará como mucho 10 minutos al horno/5 a la sartén. Si lo haces en la sartén tendrás que moverla con una espátula para que se tueste por todas partes. Debe quedar de color marrón claro, no negro ni caramelo. Deja enfriar la harina.

Pon la harina tostada en una superficie lisa y seca, forma un hueco en el medio y pon las almendras, la margarina, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Amásalo bien hasta obtener una masa compacta. Es un poco quebradiza. Estírala con un rodillo hasta que quede una lámina de 1,5 a 2 cm de espesor como máximo. Utiliza un cortapastas redondo u oval y corta la masa en porciones. Engrasa ligeramente una placa de horno con margarina vegetal y ve colocando los polvorones. Precalienta el horno a 200ºC.

Mete los polvorones al horno a 200ºC aprox. 10 minutos. Vigílalos y sácalos cuando se doren un poco (no dejes que se pongan negros!). Déjalos enfriar sobre una rejilla y después espolvorea azúcar glacé por encima.

Variantes: se pueden hacer polvorones con otros sabores añadiendo otros ingredientes a la masa, como cacao en polvo, canela (más cantidad), vainilla, almendras, anís, etc.

Trucos: si no tienes margarina, puedes utilizar aceite de oliva (utiliza menos cantidad que de margarina)

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