CreatiVegan.net

cocina vegana creativa

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • Categorías
    • Arroces
    • Dulces
      • Galletas
      • Helados
      • Tartas
    • Ensaladas
    • Entrantes y picoteo
    • Guisos y estofados
    • Hamburguesas
    • Otros
    • Pasta
    • Patés
    • Purés y cremas
    • Quesos veganos
    • Sopas y caldos
    • Verduras
    • Cocina
      • Cocina para principiantes
      • Técnicas de cocina
      • Mis Últimos artículos en Cuerpo Mente:
  • Recetarios y especiales
  • Ingredientes
  • En medios
  • Servicios
  • contacto
Usted está aquí: Inicio / Entrantes y picoteo / Corona de hojaldre trenzado con crema de espinacas

Corona de hojaldre trenzado con crema de espinacas

24/10/2014 by CreatiVegan.net 7 comentarios

Corona de hojaldre trenzado con crema de espinacas especiadas

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos (+ tiempo de reposo de la crema)
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 1 lámina de hojaldre (que no tenga grasas animales)

Para la crema de espinacas:
♥ la pulpa de espinacas que nos sobró del zamarod pulao
♥ 1 yogur de soja sin azucarar y sin sabores
♥ ¼ de cucharadita de panch puran (mezcla de cinco especias hindú, lleva semillas de fenogreco, nigella, mostaza, comino e hinojo)
♥ una pizca de sal

Nota: Si tu hojaldre es congelado sácalo del congelador al menos 30 minutos antes de empezar a hacer la receta para poder manejarlo. Comprueba en el paquete las instrucciones de descongelación.

Para hacer la crema de espinacas tuesta las semillas en una sartén a fuego medio-alto un par de minutos (hasta que empiecen a dorarse y oler bien) y añádelas a las espinacas. Agrega el yogur vegetal y mézclalo muy bien. Pruébalo y añade una pizca de sal si lo ves conveniente. Tápalo y déjalo reposar en la nevera al menos media hora (yo lo dejé de un día para otro; te dura en la nevera hasta 4 días).

Comprueba las instrucciones del hojaldre que hayas comprado para ver qué temperatura de horneado recomiendan y precalienta el horno a esa temperatura (suele ser entre 200 y 220ºC). Prepara una bandeja para horno con una lámina de papel para hornear.

Estira la placa de hojaldre sobre una superficie plana. Extiende la crema de espinacas por toda la superficie con una cuchara, procurando que quede una capita fina y sin que se salga por los bordes.

Corona de hojaldre trenzado con crema de espinacas especiadas - instrucciones

No pasa nada si tu lámina de hojaldre es redonda, también quedará muy bien.
Enrolla el hojaldre a lo largo, procurando que no queden huecos.

Corona de hojaldre trenzado con crema de espinacas especiadas - instrucciones

Cuando termines de enrollarlo deja el cierre en la parte de abajo.
Corta el rollo por la mitad a lo largo. Puedes dejar un extremo sin cortar del todo para que te sea más fácil trenzar, después puedes terminar de cortarlo.

Corona de hojaldre trenzado con crema de espinacas especiadas - instrucciones

Coloca las mitades cortadas mirando hacia arriba y trénzalo superponiendo una parte a la otra.

Corona de hojaldre trenzado con crema de espinacas especiadas - instrucciones

Cuando termines cógelo por ambos extremos y ciérralo formando un círculo. Aprieta un poco los extremos para que no se nos abran en el horno (pero sin aplastarlos). Ponlo en la bandeja para horno.

Corona de hojaldre trenzado con crema de espinacas especiadas - instrucciones

Hornéalo a 200-220ºC (lo que especifique el paquete), con calor arriba y abajo (y coloca la bandeja a altura media) hasta que se dore el hojaldre (serán 15-20 minutos).

Sácalo y sírvelo caliente o templado como snack, para picar o como acompañamiento de otros platos.

La trenza queda increíble, crujiente por fuera, tierna por dentro, con muchas capas de hojaldre y la crema de espinacas, que es sublime. Yo lo he hecho con la pulpa que quedó de haber hecho el arroz verde, así lo aprovecho todo, pero puedes hacerlo con espinacas frescas picadas finas o congeladas, haciéndolas a la plancha hasta que se forme una pasta, que no quede apenas agua, y añadiendo el panch puran, yogur, etc.
Si no tienes yogur vegetal hazlo con leche de coco. Deja la lata abierta en la nevera al menos 8 horas (o de un día para otro) y utiliza la crema solidificada que ha quedado (como si fuéramos a hacer nata de coco). Mézclalo bien con las espinacas igual que si usaras el yogur. El resto es igual, y queda muy bien con un aroma muy sutil a coco.

Las especias también son importantes para esta receta. Elegí panch puran porque los aromas que aporta van muy bien con las espinacas. Se puede encontrar en bolsitas en tiendas hindús o podemos mezclar en casa las semillas que se indican. Si no tienes alguna no pasa nada, omítela o cámbiala por alguna que te guste. Queda muy bien también con semillas de cilantro, jengibre molido, pimienta negra molida, pimienta verde machacada, etc.

El hojaldre puede ser refrigerado o congelado. Sólo mira que no tenga grasas animales (u otros productos de origen animal). Suele haber unas cuantas marcas en los supermercados que podemos usar. Da igual que sea una masa redonda o cuadrada porque te va a quedar bien de las dos formas, pero con una cuadrada o rectangular nos queda una trenza más homogénea (con una redonda queda más grueso por el centro). El tamaño de la placa de hojaldre también es importante. Suelen ser pequeñas, por lo que cuando hago el cilindro lo cojo por ambos extremos y lo levanto, para que se estire un poco. Hay que tener cuidado con esto para que no se nos rompa el hojaldre o nos quede demasiado fino (si queda demasiado fino después apenas subirá en el horno). Si queréis podéis probar también con otras masas como masa brisa, masa de empanada, de pan o la que os apetezca hacer :)

Como veis es super fácil y queda muy vistoso, es una receta que puede hacer cualquiera ;)

Podéis aprovechar otras cremas y patés vegetales que tengáis para hacerlo. Por ejemplo, de tomate:

Corona de hojaldre trenzado con crema de tomates secos

Para hacer la crema de tomate:
♥ 8 mitades de tomates secos
♥ 40 g de almendras crudas
♥ un poco menos de ½ taza de salsa de tomate o tomate frito

Deja en remojo los tomates secos hasta que estén tiernos (30-45 minutos).
Ponlo todo en el vaso de la batidora o en un recipiente para batidora de brazo y bátelo 1 minuto. Quedarán trocitos, esa es la idea. Sólo vigila que no haya trozos muy grandes. Úsala para tu corona de hojaldre trenzado igual que hicimos con la crema de espinacas ;)

Se pueden hornear un par de coronas a la vez, no hay problema, o hacer cada una de un sabor. También puedes probar a hacer otras formas como nudos o flores.

Trenzas de hojaldre con espinacas y con tomate

¡Espero que probéis a hacerlo! ^___^

Publicado en: Entrantes y picoteo, Otros, Todos Etiquetado como: crema, espinacas, hojaldre, horneado, tomate, trenzado

Más recetas deliciosas!

« Crema de garbanzos y coliflor tostados
Tortitas de calabacín »

Comentarios

  1. Ana Melm dice

    25/10/2014 a las 15:16

    Me encanta el aire que le has dado al kringle con esa base de espinacas. Sobre lo del hojaldre, no es sencillo encontrarlos sin grasas animales, este descubrimiento me lo hizo mi compañera de piso, que es vegana, hay muy pocas marcas que no las declaren en la lista de ingredientes.

    Responder
    • CreatiVegan.net dice

      25/10/2014 a las 18:10

      Hola Ana!
      Yo no tengo mucho problema porque tengo cerca de casa un par de supermercados que tienen, pero por otras zonas sí puede ser más complicado encontrarlo…

      Responder
  2. Joana dice

    27/10/2014 a las 00:21

    Hola!

    A mí lo que me llama la atención de esta receta es la foto: k bonita. Podría pasar por naturaleza muerta. Está muy lograda. Yo hasta hace poquito también he tenido problemas para encontrar una masa adecuada de acuerdo a mis principios: 1° que sea vegana y 2°que no sea de una marca que experimenta sus productos en animales (la Cocinera, Findus… Esto es sumamente importante para mí). Virginia, de qué marca es el que tú utilizas?

    Saludos! (^O^)/

    Responder
    • CreatiVegan.net dice

      27/10/2014 a las 13:15

      Marcas blancas: del mercadona y lidl normalmente. También he usado en alguna ocasión alguna rusa o búlgara que no recuerdo cómo se llama pero también era vegana (la compré en una tienda rusa).
      Saludos! ^^

      Responder
  3. Jorge dice

    19/12/2014 a las 16:15

    Gracias por la receta. Tengo una pregunta, ¿con qué otro plato o acompañamiento me sugieres servir esta trenza? Un saludo

    Responder
    • CreatiVegan.net dice

      20/12/2014 a las 20:44

      Hola Jorge!
      La verdad es que queda bien para acompañar casi cualquier cosa. A mí me gusta acompañar la corona de espinacas con platos hindús (curry, arroz, patatas, etc), y la de tomate con ratatouille, escalivada, sopas y cremas «contundentes» (que lleven pasta y legumbres, por ejemplo)…
      Un saludo!

      Responder
  4. ajonjoli dice

    18/01/2016 a las 10:44

    Hice la trenza esta navidad, la rellené con una pasta de tomates secos en aceite, aceitunas negras y avellanas tostadas, ¡y quedó de fábula! Gracias por la idea. No soy vegana (me definiría como flexitariana más bien) pero me encantan tus recetas.

    Responder

Deja un comentario Cancelar respuesta

¡nuevo libro!

Cocina Vegana Creativa, segundo libro de Virginia García

¡Ya a la venta! ¡Hazte con el tuyo!

7ª edición

Cocina Vegana, nuevo libro de Virginia García y Lucía Martínez

nuevo curso

curso bizcochos veganos

buscar

Tabla de medidas en tazas, cucharadas y cucharaditas
Mi blog en la web de la revista Cuerpo Mente

RSS Mis últimos artículos en Cuerpo Mente:

  • Recetas con arroz precocido rápidas que se preparan en 10 minutos
  • Cómo hacer helado casero sin azúcar: 4 recetas fáciles y ligeras
  • Coca de verduras: recetas fáciles y deliciosas que te solucionan una comida
  • Cómo hacer guacamole: receta casera tradicional y variantes fáciles
  • 14 recetas fáciles con quinoa

Suscríbete al blog por email

Introduce tu correo electrónico para suscribirte y recibir las recetas en tu mail.

Empresas amigas

María Domínguez, marketing para proyectos verdes y sostenibles

Dietistas-nutricionistas con pasión por la alimentación, la salud, la cocina y la divulgación

Anunciantes



Anúnciate

Anúnciate en CreatiVegan

Día Mundial del Veganismo en español
Cocina Sin Receta

RSS Mis últimos artículos en Sin Receta:

  • Pimentón
  • Cómo hacer polos de frutas más cremosos
  • Hazte un poke bowl
  • Escala de dureza del tofu
  • Cocinamos con gochujang

Ko-fi

Invítame a un café :)

En Instagram

creativegan

El sábado 18 estaré en Albacete, en la Feria Veg El sábado 18 estaré en Albacete, en la Feria Vegana @feriaalbaveg organizada por @fundacion_alma_animal y @unionvegetarianaespanola 🌱
Estoy preparando los materiales para que podáis aprender cocina vegana rápidamente, sin esfuerzos titánicos y sin complicaciones 👩‍🍳
Echa un vistazo a la web (albaveg.com) y al perfil de @feriaalbaveg porque hay muchas más actividades super chulas para todo el mundo, además de un montón de expositores locales, refugios, santuarios y organizaciones 👍

¡Nos vemos el sábado!
🎉 Feria Vegana de Albacete
🗓️ Sábado 18 de junio, de 10:30 a 21:30h
📍 Parque Abelardo Sánchez (Albacete)
🎫 Entrada libre y gratuita, también a las charlas
📢 @feriaalbaveg 
▶️ @fundacion_alma_animal @unionvegetarianaespanola 

#charla #cocinavegana #albaveg #feriaalbaveg #feriavegana #castillalamancha #clm #veganismo #eventos #gastronomiavegana #actividades #albaveg2022 #veganfood #plantbased #govegan
Hoy toca presentaros un nuevo trabajo conjunto con Hoy toca presentaros un nuevo trabajo conjunto con @centroaleris ☺️
El Recetario Solidario Aleris-Creativegan 🌱
Durante año y medio aprox. l@s nutris de Aleris estuvieron elaborando menús y recetas veganas todas las semanas (están en la web de Aleris y en su ig). Yo me encargaba de probar y verificar (o corregir) las recetas y fotografiarlas.
A partir de ese trabajo hemos elaborado este recetario, para el que hemos hecho menú para cada estación del año y recetas seleccionadas, además de recursos e información útil para que sea más completo en cuanto a info nutricional.
🐣 Todo lo que recaudemos irá destinado a proyectos que luchan contra la explotación animal 🐤 y sobre esto tenéis más info en la web y en las rrss de Aleris.

He de dar las gracias por el trabajazo a todo @centroaleris, en especial a Lucía @dimequecomes, Luka @comocuandocomo y Antonio @tononoguedes 💚

Os he dejado un enlace en stories al podcast de #RadioAleris en el que me entrevistan y hablamos del recetario, y otro al recetario. De todas formas siempre podéis escribirlo en el navegador, que es cortito: bit.ly/recetario-solidario

Espero que os guste mucho y que recaudemos un porrón! ☺️

#Recetario #Recetas #Aleris #Nutrición #Cocina #eBook #Solidario #CreatiVegan #vegan #recetasveganas #cocinavegana #recetariovegano
Ya (casi) tengo estudio para trabajar tranquilamen Ya (casi) tengo estudio para trabajar tranquilamente en fotografía, vídeo, formulaciones y demás ☺️
Estoy arreglando el tema de la fontanería y la electricidad, insonorizando y terminando los muebles custom (lo que subí a los stories destacados como "Brico cosas", que ya iré subiendo más).
Hay muchas cosas para las que necesito un espacio amplio y cocina grande, y este será el sitio. Subiré más cuando esté terminado. Mientras tanto, me toca currar el doble 😅
Me tenéis en @sinrecetaweb con @midietacojea , allí subiré todo lo navideño de este año 😉

#creativegan #foodphotography #studio #foodstylist #diy #ayquéalegría
Como hoy es el Día Mundial del Veganismo, voy a s Como hoy es el Día Mundial del Veganismo, voy a sortear un ejemplar firmado de mi último libro (Cocina Vegana Creativa) ☺️
Os he dejado enlace en la bio, os pongo por aquí también (como en las descripciones no funcionan los links, he hecho un bitly para que sea fácil recordarlo y ponerlo en el navegador):
▶️ bit.ly/sorteocreativegan
Estará activo hasta el 7 de noviembre.
⚠️ Solo envío dentro de España, así que solo puedes participar si vives en España.
💡Si vives fuera, puedes comprar la versión digital, que sale más barata y sin gastos de envío 👍
📚 Y si quieres asegurarte tu libro, y con un 15% de descuento, cómpralo en librosveganos.com 🖱️ @fundacion_alma_animal con el código DIADELVEGANISMO

📩💚 Puedes compartir este sorteo con quien quieras, pero no hace falta que te líes a spamear etiquetando a gente en los comentarios. Es muy molesto.

Abrazos!

#DiaMundialVeganismo #diamundialdelveganismo #sorteo #creativegan #cocinaveganacreativa #librosveganos #cocinavegana #aprenderacocinar #cocinaparaprincipiantes
Segunda parte del vídeo de cómo hacer un suculen Segunda parte del vídeo de cómo hacer un suculento cerebro dulce 100% vegetal 🧟‍♀️
Super post y más en @sinrecetaweb 

#cerebro #halloween #sinreceta #iZombie #vegan #cocinavegana #creativegan
¿Apetece un cerebro jugosito y dulce? 🧟‍♀️
Post sobre la serie iZombie en @sinrecetaweb 
Cerebro asquerosete 100% vegetal 😊

#Halloween #iZombie #cerebro #dulce #vegan #receta
¿Se pierden muchos nutrientes al cocinar? 🌶️ ¿Se pierden muchos nutrientes al cocinar? 🌶️
Pues depende del alimento y del método de cocción que usemos.
[Errata: en la foto 7 donde pone "liposolubles" debería poner "hidrosolubles"]
©️ La vitamina C se retiene mejor cocinando al microondas (sin pérdidas=crudo)
🥕 La cocción concentra las cantidades de alfa-tocoferol y betacarotenos
🌱 En el caso de las legumbres, la cocción las hace masticables y digeribles, reduce su contenido de rafinosa y estaquiosa (dan gases) y antinutrientes (taninos, saponinas, ácido fítico, etc)
🥗 Combina alimentos crudos y cocinados en tus menús
🍳 Elige los mejores métodos de cocción para cada caso

📖 Aprende a hacerlo bien con mi último libro: Cocina Vegana Creativa, un enorme manual de técnicas de cocina con decenas de recetaa 👩‍🍳

Tienes preview y más info en cocinaveganacreativa.com y en mi blog (link en la bio)

#cocinaveganacreativa #técnicas #cocina #libros #librosdecocina #cocinavegana #gastronomiavegana #aprenderacocinar #creativegan #feriadellibro #vegan
Las hamburguesas no sangran, es mioglobina. Esta t Las hamburguesas no sangran, es mioglobina. Esta tampoco sangra, es remolacha. Combinar y conseguir texturas impresionantes solo con ingredientes vegetales no es difícil, solo hay que estudiar mucho 😉
Esta hamburguesa lleva además verduras.
Subiré la receta cuando tenga tiempo de redactar todo lo que tengo que explicar sobre este tipo de masas ☺️

#vegan #veganburger #hamburguesavegana #hamburguesacasera #vegetal #vegana #verduras #cocinaveganacreativa #cocinavegana #cocinacreativa #gastronomiavegana #creativegan #carnesvegetales
Yema de no-huevo (vegana). Prueba n°... perdí la Yema de no-huevo (vegana).
Prueba n°... perdí la cuenta.
Practicando un poco a pesar del calor 😊
Seguro que no queréis la receta 🤭

#veganegg #nohuevo #noyema #creativegan #cocinavegana #gastronomiavegana #cocinaveganacreativa #experimentos
Cargar más... sígueme en Instagram

+ populares

Cocer la pasta
Cómo cocer arroz
Calabaza asada con especias
Salchichas veganas caseras
Pisto (cebolla, pimiento, tomate)
Tabla para la conversión de medidas
Milanesas de avena
Crackers de cebolla de primavera

creativegan

un nuevo concepto ético de la cocina

Acerca de CreatiVegan.net

Privacidad

Política de privacidad

Solicitud de acceso a datos

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Move Commons For-Profit, Reproducible, Reinforcing the Ecology Commons, Grassroots

Move Commons For-Profit, Reproducible, Reinforcing the Ecology Commons, Grassroots

CC BY-NC-SA 4.0 2022 · CreatiVegan

Copyright © 2022 · VIRGINIA GARCIA - CREATIVEGAN.NET

Libro Cocina Vegana Creativa: Técnicas, trucos y recetas para aprender a hacer platoso deliciosos y saludables

El primer libro de técnicas de cocina vegana + 90 recetas para practicar.

Con prólogo de Lucía Martínez (@dimequecomes) e introducción de Aitor Sánchez (@midietacojea), ¡las mejores madrinas que podría tener!

¡Ya a la venta, hazte con el tuyo!

Cocina Vegana Creativa
Editorial: Zenith/Planeta
Disponible en libro físico y ebook

Pídelo en cualquier librería o tienda online.

¡Quiero ver más!
¡Hey!


Apoya la creación de contenidos nuevos útiles.

Invítame a un café :)

 

Cargando comentarios...