Tofu con champiñones

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 500 g de tofu duro
♥ 500 g de champiñones
♥ 1/4 de taza de salsa de soja
♥ 1 diente de ajo picado
♥ 1/2 pastilla de caldo de verduras
♥ 6 cucharadas de aceite de oliva
♥ 1 cucharada de maicena

Lavar los champiñones y cortar en trozos. Saltear con el aceite y el ajo 5 minutos. Cortar el tofu en dados, agregar a los champiñones junto con el caldo de verduras y la salsa de soja. Cocer a fuego medio. Disolver la maicena en 1 taza de agua fría y añadir a los champiñones y el tofu. Dejar cocer a fuego medio 5-10 minutos y si queda demasiado espeso, añadir un poco más de agua. Servir caliente. Se puede utilizar como segundo plato o como acompañamiento de platos de arroz o pasta, por ejemplo.

Truco: la maicena se disuelve mejor en agua fría, y la harina de trigo normal, en agua templada o caliente.

———— ENGLISH VERSION ————

TOFU WITH MUSHROOMS

Difficulty: easy
Cooking Time: 20 min
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 500 g firm tofu
♥ 500 g mushrooms
♥ 1/4 cup soy sauce
♥ 1 minced garlic clove
♥ 1/2 cube vegetable broth
♥ 6 tablespoon olive oil
♥ 1 tablespoon cornstarch

Wash mushrooms and chop it. Sauté with the olive oil and garlic. Chop tofu into cubes, add to the mushrooms with the soy sauce and vegetable broth. Cook at medium heat. Dissolve cornstarch on 1 cup col water and add to the mushrooms and tofu. Cook at medium heat 5-10 minutes and if too thick add more water. Serve hot. You can use it as main course or as accompaniment of rice or noodles dishes.

Tip: cornstarch dissolve better on cold water, and wheat flour on warm or hot water.

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