Tarta "mascarpone"
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
Para el bizcocho:
♥ 1 taza de harina de trigo
♥ 1/2 taza de azúcar
♥ 2 cucharaditas de levadura de reposte´ria
♥ 1 cucharadita de maicena
♥ 10 galletas veganas (aquí hemos usado galletas “María” sin lácteos ni huevos)
♥ 4 cucharadas de aceite de girasol
♥ 1/2 taza de agua
Para el mascarpone vegano:
♥ 1 paquete de silken tofu
♥ 250g de nata de soja para montar
♥ 4 cucharadas de crema de queso de soja (hemos usado “Scheese para untar)
♥ 4 cucharadas de azúcar
♥ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
♥ 2 cucharadas de Amaretto
♥ virutas de chocolate negro/chocolate negro rallado
♥ almendras laminadas
Precalentar el horno a 160ºC. Combina todos los ingredientes en un bol (excepto el agua) y bátelo. Después usa una cuchara. Añadir agua gradualmente para obtener una masa y alisarla con un rodillo de cocina. Engrasar con margarina un molde para horno. Cocinar 30 minutos y al sacar dejar que se enfríe del todo.
Batir juntos el silken tofu, la crema de queso de soja y el Amaretto hasta que quede una pasta suave. Monta la nata de soja 3 minutos, añade azúcar y vainilla y bátelo con la pasta de tofu.
Rellenar la tartaleta con la pasta y espolvorear con el chocolate y las almendras.
Dejar en la nevera para que se enfríe.
———— ENGLISH VERSION ————
“MASCARPONE” CAKE
Difficulty: medium
Cooking Time: 40 minutes
Servings: for 4 people
Ingredients:
Sponge Cake:
♥ 1 cup wheat flour
♥ 1/2 cup sugar
♥ 2 teaspoons baking powder
♥ 1 teaspoon cornstarch
♥ 10 vegan cookies you like (I used common “Maria” vegan cookies)
♥ 4 tablespoons sunflower oil
♥ 1/2 cup water
Vegan mascarpone:
♥ 1 pack silken tofu
♥ 250g soy whipping cream
♥ 4 tablespoons soy cream cheese (I used “Scheese for spreading”)
♥ 4 tablespoons sugar
♥ 2 teaspoons vanilla extract
♥ 2 tablespoons Amaretto
♥ dark chocolate shavings/grated dark chocolate
♥ laminated almonds
Preheat oven at 160ºC. Combine all sponge cake ingredients in a bowl (except the water) and mix with a spoon. Add water gradually to obtain a dough and smooth with a rolling pin. Grease a pan or cake mold and spread the dough. Bake for 30 minutes. Allow the cake to cool complete.
Mix together the silken tofu, soy cream cheese and Amaretto untill soft.
Whip the soy whipping cream for 3 minutes, add sugar and vanilla and mix with the silken tofu paste.
Fill in the cake with the paste and spread chocolate and laminate almonds. Put in the fridge to cool.
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Me ha encantado esta receta, vaya pinta que tiene!!!!
. Ya soy una aférrima seguidora tuya!!
Acabo de descubrir tu web y me he vuelto loca mirando todas las recetas…son geniales!!
Me vas a tener rondando por aqui bastante tiempo, y espero que sigas descubriendonos el misterioso mundo de las recetas veganas (solo llevo un mes siendo vegana
Hola Pilar!
Me alegro mucho de que te guste, espero sobre todo que te sea útil. En la página principal (http://www.creativegan.net) tienes también consejos y guías específicas por tipos de alimentos, así como consejos a la hora de cocinar que también voy añadiendo periódicamente.
Anímate a cocinar tú también
Un saludo,
Virginia.
Hola!
Se vé exquisita esta receta!! el tema es q soy de argentina y acá no hay muchos de los ingredientes q lleva (soy del interior)..Mmmm, cómo puedo reemplazar la nata y el queso crema de soja?. se pueden hacer en casa?.
Estoy empezando de a poquito con esto de ser Vegano, pero me gusta un montón, aparte de sentirme rebien física y espiritualmente.
Gracias por compartir esta receta, tu blog es excelente, te felicito!
Tenés otra seguidora!
Cariños.
Tere.
Hola Teresa!
Me alegro mucho de que te gusten las recetas
La gracia de la nata de montar es que queda como la nata montada. Puedes intentar hacer esta misma receta con tofu blando en lugar de silken tofu (tofu sedoso) y 1/4 de taza de leche de soja (o de avena, arroz…) y para hacer un sucedáneo de queso de untar puedes batir un trozo de tofu blando con un poco de sal, una cucharadita de zumo de limón y un poco de orégano. Puedes añadir alguna especia más, como nuez moscada, o algunos frutos secos como almendras y nueces. Este paté lo puedes usar tanto para la tarta como para picar, untado en pan o tostadas.
Otra opción sería variar la receta y usar el paté junto con compota o mermelada de alguna fruta que te guste (fresas, manzana, etc).
Las recetas no dejan de ser ideas, échale imaginación y haz todas las variaciones que se te ocurran
Un abrazo,
Virginia.
Una página deliciosa. Gracias! Me encanta y la voy a recomendar a todo el mundo y compartir en mi blog. Justo me encontraba buscando páginas de recetas veganas en español porque yo hasta ahora solo estaba familiarizada con el veganismo de habla inglesa. Un abrazo.
buaaah vaya pintaca más rica!!! Pero yo tengo un preguntita: El bizcocho se hace con las galletas molidas también,¿no? y otra cosita( :$)¿Hay que ponerle algo para que no suba?Bueno, eso en el caso de que suba..jejeje
Voy a ver si me sale, que le voy a dar una sorpresilla a mi querida madre!!!