Tarta de galletas

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 25 min
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 24 galletas sin huevos ni lácteos ni miel (hemos usado napolitanas)
♥ 1 sobre de natillas para hacer en casa
♥ 500 ml de leche de soja
♥ 2 cucharadas de yogur de soja
♥ 4 cucharadas de azúcar
♥ 2 fresas
♥ caramelo líquido
♥ unas hojas de menta

Poner a hervir 250 ml de leche de soja con el yogur y el azúcar. Disolver el sobre de natillas con los otros 250 ml de leche de soja y agregarlo a la mezcla hirviendo. Remover y cocer 4 minutos más. Sacar y dejar enfriar en la nevera. Colocar 2 filas de 3 galletas y cubrir con una capa de crema. Poner encima otras dos filas de galletas y volver a cubrir con crema. Repetir la operación hasta acabar las galletas. Formar dibujos dejando caer hilos de caramelo líquido sobre las galletas. Quitar las hojas de las fresas y cortar por la mitad. Decorar la tarta con las fresas poniendo hojas de menta entremedias. Servir frío.

———— ENGLISH VERSION ————

COOKIE CAKE

Difficulty: easy
Cooking Time: 25 min
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 24 cookies with no eggs, milk or honey (we’ve used napolitanas)
♥ 1 pack custards to make at home
♥ 500 ml soy milk
♥ 2 tablespoon soy yoghourt
♥ 4 tablespoon sugar
♥ 2 strawberries
♥ liquid caramel
♥ some mint leaves

Boil 250 ml of soy milk with the soy yoghourt and sugar. Dissolve the custard pack with the other 250 ml of soy milk and add to the mix stirring. Cook 4 more minutes. Remove from heat and leave it at the fridge. Place 2 rows of 3 cookies and coat with the cream. Place over another 2 rows and coat with cream. Repeat operation until finish cookies. Pour liquid caramel over the cookies to form drawings. Remove leaves from strawberries and chop in a half. Decorate the cake with the strawberries and place mint leaves between fruits. Serve cold.

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