Paté de alubias y queso vegano

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Raciones: para 20-25 tostas
Ingredientes:

♥ 200 g de alubias blancas cocidas, escurridas
♥ 3 cucharadas de queso vegano para untar (he usado «Cheddar style spread» de Sheese)
♥ 1 cucharada de nata de soja para cocinar
♥ 1 cucharadita de mostaza
♥ 1 cucharadita de zumo de limón
♥ 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Mezcla todos los ingredientes y bátelos durante 2-3 minutos con la batidora, hasta que quede una crema homogénea y suave. Ya está :)

Sírvelo en pan, tostas, pan de molde o molletes, como he hecho yo, acompañado de almendras picadas. Está buenísimo como desayuno o merienda, es un vicio!

El queso vegano para untar que he usado tiene mucho sabor, así que se nota mucho también en el aroma del paté. Puedes usar cualquier queso vegano cremoso o para untar, el sabor cambia, pero queda igualmente bueno. Si usas algún sabor «original» o «natural», que son mucho más suaves, puedes añadir una cucharada de levadura de cerveza desamargada o una cucharadita de queso vegano en polvo (tipo parmesano o cheddar) para darle más sabor y aroma, eso a tu gusto.

Guarda el paté que no vayas a consumir en el momento en tarritos de cristal herméticos o que cierren bien, y guárdalo en la nevera. Te dura 4-5 días.

Hoy no os quejaréis de receta, eh? Si tenéis poco tiempo para cocinar, los patés y cremas son muy socorridos. Se hacen en un momento y te duran varios días en la nevera, se pueden congelar y montarte cualquier platito en un momento. Piensa por ejemplo que no sólo te sirven para untar en pan, también para crear otros platos: para mezclar con soja texturizada o verduras y hacer relleno para canelones o lasaña, para dar más sabor y cremosidad a las croquetas (mézclalo bien con la bechamel), como base para bocadillos, sándwiches y hamburguesas… ¡Será por opciones!

Pues con esto tan sencillito empezamos el Mes Sin Carne ;)