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Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 200 g de garbanzos cocidos
♥ 1 cucharadita de tahini
♥ 3 cucharadas de zumo de limón
♥ 3 cucharadas de aceite de oliva
♥ 3 cucharadas de leche de soja
♥ 1 cucharadita de comino en polvo
♥ 1 cucharadita de pimentón dulce
♥ 2 cucharaditas de ajo picado
♥ 3 cucharadas de agar-agar (un puñadito)
♥ 100 g de tomate triturado
♥ sal
♥ pan de molde para enrollar
En una sartén pequeña hervir el agar-agar con 1/2 vaso de agua. Mientras, hacer el hummus: poner en un recipiente los garbanzos con el zumo de limón, el tahini, aceite de oliva, leche de soja, comino, pimentón, ajo y un poco de sal y batir con la batidora hasta que quede un paté cremoso. Rectificar de sal si es necesario.
Agregar el tomate triturado al agar y cocer a fuego fuerte 5 minutos más sin dejar de remover. Apartar y dejar templar. Untar el pan de molde con el hummus y enrollar. Pasar el pan por la gelatina de tomate, que aún deberá estar líquida y dejar enfriar. Volver a cubrir de gelatina y repetir la operación hasta conseguir una cobertura gruesa. Cortar en círculos y servir.
———— ENGLISH VERSION ————
ROLLED HUMMUS WITH TOMATO GELLATIN
Difficulty: easy
Cooking Time: 20 min,
Servings: 4 people
Ingredients:
♥ 200 g cooked chickpeas
♥ 1 teaspoon tahini
♥ 3 tablespoon lemon juice
♥ 3 tablespoon olive oil
♥ 3 tablespoon soy milk
♥ 1 teaspoon cumin powder
♥ 1 teaspoon paprika
♥ 2 teaspoon minced garlic
♥ 3 tablespoon agar-agar
♥ 100 g tritured tomato
♥ salt
♥ sandwich bread for rolling
On a small frying pan boil agar-agar with 1/2 cup of water. Make the hummus: put in a bowl the chickpeas with tahini, lemon juice, olive oil, soy milk, cumin powder, paprika and minced garlic and blend until it becomes a soft pate.
Add the tomato to the agar and cook 5 more minutes stirring. Let warm.
Spread the hummus on the sandwich bread and roll. Coat with the gellatin and let cold. Repeat some more times until the coating thinkens. Cut and serve.
Geniales! Pan de molde es pan bimbo normal?
tengo muchas ganas de probarlo :D
Sabes lo que estaría bien? Una sección de ingredientes especiales :)
Es decir, creo que la mayor parte de la gente sabe qué es y dónde encontrar tomates, aceite de oliva, garbanzos cocidos,etc… Pero ahora, “tahini” y “agar-agar” son incredientes poco comunes en nuestra cultura, por lo que a pesar de que soy capaz de buscar en internet, agradecería que con el tiempo se creara una sección al respecto :)
Un saludo!
Se puede hacer con pan de molde normal, sin bordes (o cortándolos), pero yo he usado uno más fino que he encontrado en un supermercado de El Corte Inglés y que es especial para estas cosas. Un poco caro (1 euro y pico el paquete de 8 creo), pero quería probarlo.
Pondré en el foro las características y dónde comprar algunas cosas, como lo que dices del tahini y el agar. En mi caso compro ambos en tiendas de alimentación oriental, que me sale infinitamente más barato que en los herbolarios. Por ejemplo el tahini, bote de 250 g 1,80€, y el agar (son algas), bolsa grande 1,90€.
No te preocupes, pondré todas estas cosas en posts en el foro, por si la gente quiere preguntar o comentar al respecto :)
Un saludo!
Muchas gracias!
Acabo de ver lo del foro y es muy útil :)
Yo los he hecho con pan silueta de cereales con un rodillo lo aplastas y lo dejas finito, quedan muy buenos…