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Dificultad: media
Tiempo de preparación: 50 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 500 g de harina de trigo
♥ 20 g de levadura de panadería
♥ 5 g de levadura de repostería
♥ 1 cucharada de pimentón dulce
♥ 500 g de espinacas congeladas
♥ 100 g de almendras picadas
♥ 1 diente de ajo picado
♥ 1/2 cebolla picada
♥ 200 ml de nata de soja para cocinar
♥ 200 g de silken tofu (tofu sedoso)
♥ nuez moscada
♥ pimienta negra
♥ aceite de oliva
♥ sal
En un bol poner la harina formando un hueco en el centro. Colocar la levadura de panadería y de repostería con el pimentón, agregar 1 vaso de agua y dejar reposar 15 minutos. Descongelar las espinacas. En una sartén con un poco de aceite tostar ligeramente las almendras. Después añadir el ajo, la cebolla, las especias y las espinacas y sal y rehogar 5 minutos.
Amasar la harina, agregando más agua si fuera necesario, hasta formar una bola manejable y dejar reposar 15 minutos más.
Precalentar el horno a 180ºC. Añadir la nata de soja a las espinacas y cocer 5 minutos a fuego medio.
Amasar el pan y colocarlo sobre un molde para horno. Verter encima las espinacas y el tofu sedoso desmenuzado. Hornear 15 minutos o hasta que el pan esté hecho y crujiente.
Servir caliente.
———— ENGLISH VERSION ————
SPINACH RUSTIC PIE
Difficulty: medium
Cooking Time: 50 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:
♥ 500 g wheat flour
♥ 20 g bread yeast
♥ 5 g baking powder
♥ 1 tablespoon paprika
♥ 500 g frozen spinach
♥ 100 g minced almonds
♥ 1 garlic clove, minced
♥ 1/2 onion, minced
♥ 200 ml soy cream (for cooking)
♥ 200 g silken tofu
♥ nutmeg
♥ black pepper
♥ olive oil
♥ salt
Put flour in a bowl and form a hole in the middle. Put inside bread yeast, baking powder, paprika and 1 cup of water and let stand 15 minutes.
Defrost spinach. Toast almonds in a frying pan with some olive oil. Add then the garlic, onion, spices, salt and spinach and cook 5 minutes.
Knead flour adding more water if neccessary, until form a dough and let stand 15 more minutes.
Preheat oven at 180ºC. Add soy cream to spinach and cook 5 minutes at medium heat.
Knead bread and put in an oven mold. Pour spinach and sprinkle with the silken tofu, crumbled. Cook 15 minutes or until done and bread crunchy. Serve hot.
Esto es como unas espinacas a la crema sobre una masa de pan [con pimentón! mmm:) ] verdad?
Me resulta muy curioso que utilices la nata de soja en lugar de una bechamel.
¿Las espinacas a la crema las haces también con nata?
Yo es que sólo las hago con bechamel y no sé si quedaría igual, si perdería o si ganaría con nata.
¿Qué opinas?
Hola Carlos!
En esta receta utilizo nata en lugar de bechamel porque queda mucho más jugoso después, si lo haces con bechamel, tras hornearlo queda una masa mucho más compacta :)
Las espinacas a la crema pues depende, pero las suelo hacer con una bechamel bastante líquida.
Si pierde o si gana depende de lo que te guste la nata de soja, pero en general gana un montón, porque al no ser una nata dulce (es sosa) le da sabor, textura cremosa y además coge bastante bien el sabor de otros ingredientes que le eches, como cebolla o nuez moscada :)
Saludos!
Muchísimas gracias Virginia :)
¡¡Lo voy a probar!!