Croissants rellenos de garbanzos al curry

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 4 croissants sin huevos ni lácteos
♥ 200 g de garbanzos cocidos
♥ 50 g de lombarda
♥ 50 g de brócoli
♥ 1 cucharada de perejil picado
♥ 2 cucharaditas de curry en polvo
♥ 2 dientes de ajo picados
♥ 1 cucharada de cilantro picado
♥ 1 cucharadita de cebollino picado
♥ 1 cucharadita de comino en polvo
♥ sal
♥ aceite de oliva

Saltear los garbanzos durante 3-4 minutos a fuego medio en una sartén con un poco de aceite, y las especias. Corta en juliana la lombarda y en ramitos el brócoli, agrégalo, remueve bien y añade un poquito de sal. Saltear todo junto durante 3-4 minutos más.
Abrir los croissants por la mitad con un cuchillo con cuidado de no separar ambas mitades y rellenar con los garbanzos.
Servir caliente o templado.

———— ENGLISH VERSION ————

CROISSANTS WITH CURRIED CHICKPEAS

Difficulty: easy
Cooking Time: 15 minutes
Servings: for 4 people
Ingredients:

♥ 4 croissants (egg and dairy free)
♥ 200 g cooked chickpeas
♥ 50 g red cabbage
♥ 50 g broccoli
♥ 1 tablespoon parsley, minced
♥ 2 teaspoon curry (in powder)
♥ 2 garlic cloves, minced
♥ 1 tablespoon coriander, minced
♥ 1 teaspoon scallions, minced
♥ 1 teaspoon cumin (in powder)
♥ salt
♥ olive oil for frying

Sautée chickpeas for 3-4 minutes at medium heat in a frying pan with some olive oil and spices. Cut red cabbage into julienne strips and divide broccoli into bunchs. Sautée all together for 3-4 minutes.
Cut croissants in a half, but be careful to not to separate both sides. Fill croissants with chickpeas.
Serve hot or mild.

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