Albóndigas en salsa

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 100 g de soja texturizada fina
♥ 100 g de gluten de trigo
♥ 1 diente de ajo machacado
♥ 4 cucharadas de salsa de soja
♥ 100 g de menestra de verduras
♥ 1 pimiento rojo
♥ 1 pimiento verde
♥ 1/2 cebolla
♥ 10 champiñones
♥ 8 cucharadas de harina de trigo
♥ aceite de oliva
♥ perejil picado
♥ sal

En un bol hidratar la soja texturizada con agua. Eliminar el exceso de agua y mezclar con el ajo machacado, perejil picado, salsa de soja y el gluten. Amasar con fuerza, formar bolitas y rebozarlas con harina de trigo (necesitarás unas 6 cucharadas para todas). Después, freir en abundante aceite caliente hasta que se doren y reservar.
Lavar bien todas las verduras. Cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas y los champiñones en láminas y saltear todo junto en una sartén honda con un poco de aceite y sal. Agregar la menestra de verdura y cocinar 5 minutos más. Incorporar unos 4 vasos de agua, junto con la harina y las albóndigas, remover bien y cocer a fuego medio 5-7 minutos más. Servir caliente.

———— ENGLISH VERSION ————

VEGAN MEATBALLS WITH SAUCE

Difficulty: medium
Cooking Time: 20 min
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 100 g fine textured soy protein
♥ 100 g wheat gluten
♥ 1 garlic clove, minced
♥ 4 tablespoon soy sauce
♥ 100 g vegetable stew
♥ 1 red pepper
♥ 1 green pepper
♥ 1/2 onion
♥ 10 mushrooms
♥ 8 tablespoon wheat flour
♥ olive oil
♥ minced parsley
♥ salt

Moisturize the soy protein with water. Remove excess of water and mix with the garlic, parsley, soy sauce and gluten. Knead with energy, form balls and coat in wheat flour (you’ll need 6 tablespoons wheat flour). Fry in olive oil until sightly brown and reserve.
Wash all vegetables. Chop finelly into fine strips, chop mushrooms into sheets and sauté in a deep frying pan with olive oil and salt. Add the vegetable stew and cook 5 more minutes. Add about 4 cups of water, with the wheat flour and the vegan meatballs, stir well and cook at medium heat 5-7 more minutes. Serve hot.

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