1manojo grande de col rizada/col crespa/berzas/kale
1taza de macarronespreferiblemente integrales
2tazas de judías rojas cocidas y escurridas
3/4de taza de nueces picadas
aprox. ¼ de cucharadita de sal
el zumo de ½ limón mediano
2cucharadas de aceite de oliva
¼de cucharadita de semillas de hinojo
1diente de ajo picado finoo ¼ de cucharadita de ajo en polvo
unas semillas de sésamo tostado
Elaboración paso a paso
Pon a hervir abundante agua para cocer la pasta, con una pizca de sal.
Mientras hierve el agua lava las judías rojas y déjalas en remojo con suficiente agua para cubrirlas, el limón y una pizca de sal. Remuévelo.
Cuando rompa en ebullición el agua añade la pasta, remuévela y cuécela según las instrucciones del paquete (indicará los minutos de cocción necesarios).
Mientras se hace la pasta lava muy bien la col rizada, sécala con papel de cocina y quita los tallos duros. Corta en trozos medianos las hojas. Te quedarán entre 4 y 5 tazas de col (después reducirá bastante).
Calienta en una sartén grande antiadherente el aceite a fuego fuerte. Echa primero las semillas de hinojo y cuando empiecen a freírse añade el ajo y la col rizada.
Deja que se dore 3-4 minutos removiendo ocasionalmente para que se tueste bien (sin quemarse).
Escurre la pasta y ponla en un bol grande para mezclar. Añade las nueces. Escurre muy bien las judías y añádelas también. Mézclalo. Añade la col rizada y mézclalo de nuevo. Pruébalo y añade más sal si lo ves necesario. Espolvorea con las semillas.