Crema de chocolate con avellanas untada en pan - CreatiVegan.net
Imprimir Receta

Crema de chocolate con avellanas

Crema casera con mucho chocolate y muchas avellanas, para untar.
Tiempo de preparación30 min
Plato: Dulces
Cocina: Española
Keyword: avellanas, cacao, chocolate, crema, untable, vainilla
Raciones: 4
Autor: CreatiVegan.net

Ingredientes

  • 100 g de avellanas crudas peladas
  • 60 g de chocolate sin leche 85% cacao
  • 50 g de chocolate sin leche 55% cacao
  • 150 ml de bebida de soja sin azucarar y sin sabores
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo
  • unas gotas de extracto de vainilla opcional

Elaboración paso a paso

  • Tuesta las avellanas en una sartén a fuego lento-medio moviéndolas de vez en cuando hasta que cojan un poquito de color (al horno son 10-15 minutos a 180ºC).
  • No dejes que se tuesten mucho ni se quemen, solo queremos desecar la superficie rápidamente y calentarla para desprender la piel.
  • Retíralo del fuego y pon las avellanas en un trapo limpio. Deja que se templen un poco.
  • Cierra el trapo, agítalo y frótalo para despegar las pieles de las avellanas.
  • Pon las avellanas en una batidora de vaso y bátelas hasta que se conviertan en una pasta suave y aceitosa, sin trocitos. Serán de 5 a 15 minutos batiendo.
  • Pica finos los chocolates y atempéralos (derritiendo al baño maría).
  • En un cazo aparte calienta la bebida de soja, cacao y vainilla a fuego lento removiendo para disolverlo bien. No tiene que hervir, solo quedar templado.
  • Mientras bates de nuevo la manteca de avellanas añade el chocolate derretido.
  • Añade la bebida de soja con cacao poco a poco sin dejar de batir hasta que quede una crema homogénea, sedosa y densa.
  • Pasa la mezcla a un recipiente para enfriarla y guardar. Puedes usarla cuando se enfríe, que tendrá la textura que queremos.

Notas

Guárdala en la nevera en un envase bien cerrado. Te dura 3-4 días.