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Tarta de calabaza Hokkaido

Una tarta tan deliciosa y espectacular como fácil de preparar :)
Tiempo de preparación40 min
Raciones: 6
Autor: CreatiVegan.net

Ingredientes

  • 1 calabaza Hokkaido/potimarron de unos 700 g
  • 3 zanahorias medianas unos 190 g
  • 1 placa de hojaldre vegano o una masa casera (por ejemplo esta)
  • 2-3 cucharadas de melaza/melaza de granada/sirope de arce/sirope de agave
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 2 cucharadas de almendras molidas
  • 3 cucharadas de almidón de tapioca

Elaboración paso a paso

  • Corta la calabaza por la mitad y retira las pipas. Corta la calabaza en trozos medianos.
  • Pela la zanahoria y córtala en trozos medianos.
  • Haz ambos ingredientes al vapor a fuego medio-alto durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Deja que se temple.
  • Aplasta la calabaza y zanahoria hasta obtener un puré fino. Agrega las especias y endulzante, mézclalo y corrige de endulzante si fuese necesario.
  • Añade el resto de ingredientes y bátelo bien.
  • Precalienta el horno a 210ºC con calor arriba y abajo.
  • Forra un molde de 22-24 cm de diámetro con el hojaldre o la masa elegida, extiende dentro el relleno y dobla hacia dentro los bordes de masa. Opcionalmente se puede hacer decoración con los sobrantes de masa.
  • Hornea la tarta 25 minutos o hasta que se dore la masa y el relleno de calabaza.
  • Sácalo y deja que se enfríe antes de servir.

Notas

Puedes servir cada porción con una cucharada de nata montada vegana encima.