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Hara bhara kababs de grelos

Unas deliciosas croquetas de patata y grelos para acompañar cualquier plato o como snack
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min

Ingredientes

  • un manojo de grelos unos 450 g
  • 4-5 patatas pequeñas
  • aprox. ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de cominos semilla entera
  • 3 cucharadas de almidón de maíz maicena
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva para freír

Elaboración paso a paso

  • Lava las patatas y hiérvelas unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  • Lávalas con agua fría y deja que se enfríen por completo.
  • Lava los grelos y pica muy finamente las hojas (no usaremos los tallos).
  • Calienta en una sartén 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto y dora ligeramente las semillas de cominos. Añade los grelos y una pizca de sal y dóralo todo 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los grelos hayan reducido y estén dorados. Deja que se enfríen.
  • Pela las patatas y machácalas con un tenedor. Mézclalas con los grelos, sal, cilantro, nuez moscada y el diente de ajo picado, sin nervio. Agrega el almidón, mézclalo bien y deja reposar la masa al menos media hora.
  • Calienta abundante aceite a 175ºC.
  • Forma los kababs tomando porciones un poco más grandes que una nuez y dándoles forma cilíndrica.
  • Fríelos por tandas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren.
  • Sácalos a un plato con papel de cocina absorbente.
  • Sírvelos calientes, templados o fríos para acompañar otros platos o con salsas.
Autor CreatiVegan.net