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Hamburguesas de lentejas y tofu

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Plato: Plato principal
Raciones: 4 hamburguesas
Autor: CreatiVegan

Ingredientes

  • 100 g de lentejas pardinas cocidas bien escurridas
  • 100 g de tofu duro
  • 1/2 taza de avena en copos
  • 3 cucharadas de nata de soja para cocinar
  • 1 cucharada de paté vegetal
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de harina de trigo integral
  • 1/2 cucharadita de tomillo picado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de hierbabuena picada
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Pon en un bol las lentejas y el tofu y aplástalo todo con un tenedor, que nos quede una pasta poco homogénea.
  • Añade el paté vegetal, aplástalo todo junto y mézclalo bien.
  • Agrega la avena y la nata de soja, removiéndolo bien para mezclarlo.
  • Incorpora las especias, la sal y el pan rallado y sigue mezclando para que se distribuyan por toda la masa.
  • Por último añade la harina de trigo y mézclalo todo. Tu masa tiene que quedar muy espesa, algo pegajosa, y sobre todo ser moldeable. Si ves que está demasiado blanda, puedes añadir algo más de harina.
  • Forma las hamburguesas dividiendo la masa en 4 y dándoles forma con la mano, o utiliza un molde para hamburguesas o un aro de emplatar grande.
  • Calienta en una sartén a fuego medio-alto las 2 cucharadas de aceite de oliva y dora las hamburguesas 3-5 minutos por cada lado.
  • Al horno: a 185ºC unos 18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
  • Sírvelas calientes con el acompañamiento que quieras, en mi caso lechuga, garbanzos tostados con tomillo y pimientos salteados con tofu.