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Hamburguesas de lentejas y remolacha

Tiempo de cocción35 min
Tiempo total35 min
Plato: Plato principal
Raciones: 3 -6
Autor: CreatiVegan

Ingredientes

  • 1/2 taza de lentejas rojas
  • 1/2 remolacha cocida mediana
  • 1/2 cebolleta mediana
  • 3/4 de taza de harina de garbanzos
  • 1 pimiento del piquillo asado
  • 3 cucharadas de leche de soja
  • 3/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada de vinagre de módena
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado de la Vera choricero
  • 1/2 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de sémola de maíz fina harina de maíz o harina de arroz (es para que no se peguen las hamburguesas)

Elaboración paso a paso

  • Hierve las lentejas 12-14 minutos o hasta que estén tiernas pero no se deshagan.
  • Mientras sehacen las lentejas pica en brunoise la remolacha y la cebolleta y ponlas en un bol.
  • Tritura el pimiento y agrégalo al bol.
  • Escurre muy bien las lentejas y añádelas al bol.
  • Agrega el pimentón, perejil, pimienta, ajo y sal y mézclalo.
  • Añade la leche de soja, vinagre de módena y harina de garbanzo sin dejar de remover, hasta obtener una masa blanda.
  • Forma las hamburguesas con un molde y congélalas como mínimo 2 horas.
  • Fríe las hamburguesas sin descongelar en una sartén con abundante aceite a fuego medio 6-7 minutos por cada lado si son gruesas; 4-5 si son finas.
  • Al horno: a 185ºC, 7-8 minutos, darles la vuelta y hornear 5-6 minutos más.
  • Para marcarlas a la parrilla tienen que estar hechas primero.
  • Sírvelas con pan de hamburguesa y tus ingredientes preferidos.