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Hamburguesas de brócoli y tomates secos

Tiempo de cocción30 min
Tiempo total30 min
Plato: Plato principal
Raciones: 4 hamburguesas
Autor: CreatiVegan

Ingredientes

  • 1 taza de brócoli los ramilletes
  • 8 mitades de tomates secos
  • 1/3 de taza de harina de trigo
  • 1 taza de leche de soja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de hierbabuena picada
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • harina de trigo o de maíz para cubrir

Elaboración paso a paso

  • Pon los tomates en remojo en agua caliente.
  • Lava el brócoli y pícalo bien fino. Ponlo en un bol para mezclarlo con los demás ingredientes.
  • En una sartén calienta el aceite a fuego medio-bajo y añade poco a poco la harina, removiendo suavemente, dejando que se tueste un poquito (2 minutos es suficiente). Baja el fuego casi al mínimo y agrega gradualmente la leche de soja, mezclándola bien con la harina y el aceite.Viértela en el bol con el brócoli y mézclalo bien.
  • Pica los tomates ya hidratados en trocitos pequeños y añádelos al bol. Agrega el resto de ingredientes y mézclalo bien.
  • Forma las hamburguesas con un molde o con las manos y pásalas por harina.
  • Para hacerlas a la plancha extiende 1 cucharadita de aceite de oliva por la superficie de una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Pon las hamburguesas y deja que se hagan 3-4 minutos (sólo hasta que se doren). Dales la vuelta y que se hagan 2-3 minutos más.
  • Al horno: a 180ºC sobre una bandeja para horno con papel para hornear. Pulveriza sobre las hamburguesas un poco de aceite. Hornéalas 10 minutos, dándoles la vuelta tras 5-6 minutos.
  • Sírvelas calientes con pan y verduras y salsas.