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Dip de pimiento asado

Raciones 3 -4 personas
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo total 5 min

Ingredientes

  • 300 g de pimiento rojo asado yo he usado uno grande asado al horno pelado y sin semillas
  • 200 g de yogur de soja natural sin azucarar y sin sabores
  • 1 cucharadita de triple concentrado de tomate
  • 1 diente de ajo
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de alcaparras en conserva escurridas

Elaboración paso a paso

  • Pon el yogur de soja en una tela fina o muselina, átalo y déjalo escurrir al menos 2 horas (si lo retuerces y lo aprietas con cuidado para drenar parte del agua te ahorras el tiempo de espera). No tiene que quedar como el labneh, más bien entre el yogur tal cual y el labneh, así que no hace falta escurrir todo el líquido posible, con que quede cremoso es suficiente.
  • Pica el pimiento bien fino y ponlo en un bol.
  • Pela el ajo, quita el nervio y pica el ajo muy fino o machácalo con un mortero (si lo haces en el mortero machácalo junto con la sal) y añádelo al pimiento.
  • Agrega la sal, el concentrado de tomate y las alcaparras y mézclalo todo muy bien. Pruébalo y añade un poquito más de sal si lo ves necesario.
  • Sírvelo frío con panes planos y/o para acompañar otros platos.
Plato Acompañamiento
Cocina Turca
Autor CreatiVegan