Crackers o galletas saladas crujientes de spring onion
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Crackers de cebolla de primavera

Receta para hacer unos deliciosos crackers de pan casero con cebolla de primavera
Raciones 42 -63 uds
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 40 min

Ingredientes

  • 2,5 tazas de harina de trigo normal + un poco más para amasar
  • una pizca de sal aprox. 1/8 de cucharadita
  • una pizca de azúcar moreno opcional
  • ½ cucharadita de levadura de panadería seca (2 g si es fresca
  • 1 taza de agua templada 38-40ºC está bien
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla de primavera spring onion picada muy fina (5-6 enteras)
  • una pizca de sal para espolvorear aprox. ½ cucharadita

Elaboración paso a paso

  • Mezcla en un bol grande el agua con la levadura de panadería y el azúcar.
  • Agrega la sal, 3 cucharadas del aceite y la harina poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir una masa densa y pegajosa. Amásalo a mano unos 5 minutos en el propio bol hasta que la masa esté muy elástica y no se rompa.
  • Tapa el bol con film transparente o con un trapito y déjalo reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
  • Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo grande y sobre la masa. Sácala y amásala 2-3 minutos, hasta que esté homogénea y trabajable. Procura no añadir mucha harina.
  • Espolvorea harina de nuevo y estira la masa con el rodillo para formar un rectángulo de masa grande y muy fino (el mío mide aproximadamente 45x60cm).
  • Extiende por toda la superficie 3 cucharadas de aceite de oliva con la mano, procurando llegar a los bordes.
  • Espolvorea la mitad la cebolla de primavera picada (media taza) en la mitad de la masa y dóblala cubriendo la mitad con cebolla.
  • Espolvorea la mitad de lo que queda de cebolla sobre la mitad de la masa y vuelve a doblarla a lo largo.
  • Espolvorea el resto en toda la masa y dóblala a lo ancho.
  • Espolvorea con harina toda la superficie y estira la masa con el rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 5 mm.
  • Corta las galletas y colócalas en bandejas de horno con papel para hornear.
  • Déjalo reposar hasta que crezca 1,5 veces el volumen que tenían.
  • Precalienta el horno a 190ºC.
  • Espolvorea sal sobre las galletas y hornéalas 22-25 minutos, hasta que estén hechas, doradas y crujientes.
  • Sácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Plato Acompañamiento
Autor CreatiVegan