Uoooooh, cuántas cositas, ¿eh? Quinoa, lentejas, arroz, nueces… Está super bueno y queda así de chulo (yo que vosotr@s me lo iría apuntando para navidad…), y solo tienes que saber cocer en una cacerola, machacar con un tenedor y meter en un molde ;) Fácil, ¿verdad? Pues os dejo con la receta: Dificultad: fácil […]
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Tater tots con calabacín
«Tater tots» no tiene traducción al castellano. Bueno, sí, «críos patata» xD. Lo que quiero decir es que aquí no tenemos una preparación similar con un nombre propio. Hacemos bolitas de patata, croquetas, si nos ponemos creativas hacemos koftas… pero no es exactamente lo mismo. Los tater tots son cilindrines de patata que se fríen […]
Sopa (de aprovechamiento) de verduras
Si hay algo que me gusta poco es que queden «restitos» de cosas por la nevera. Un trozo de calabacín por aquí, un cacho de cebolla por allá, la pizca de menestra congelada que ya ni sabías que estaba ahí, el limón acuerado del fondo de la nevera… Para estos casos suelo hacer recetas «de […]
Samosas de patata y guisantes con chutney de tamarindo
No están mal unas samosas para abrir apetito :D Las samosas son una especie de versión hindú de nuestras empanadillas. Un relleno y una masa fina, se fríen y se sirven, preferiblemente con salsas para mojar. Estas que he hecho yo son una mezcla de todas las que he probado. En Lavapiés, por ejemplo, hay […]
Pakoras de col china
Cuando quiero hacer algún snack un poco original suelo pensar en recetas hindús, y las pakoras son una de esas preparaciones que siempre quedan bien y gustan a todo el mundo. Lo mejor es poder hacerlas a tu gusto y con lo que tengas en casa, así es como acabé haciendo esta receta, que repito […]
Croquetas de verduras asadas
Las croquetas son de las cosas más buenas que podemos hacer para picar, como aperitivo o como tapas. Son un poco laboriosas pero compensa si hacemos cantidades grandes y las dejamos congeladas, así siempre tendremos a mano cuando nos apetezcan. Se pueden hacer prácticamente de cualquier cosa, por eso esta vez he elegido un relleno […]
Curry de berenjenas
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 40 minutos + tiempos de reposo Raciones: para 2-3 personas Ingredientes:
Tortitas de pimiento rojo con salsa de tahini y yogur vegano
Me encanta hacer tortitas saladas con las verduras que tenga a mano. Son super esponjosas, con todo el sabor concentrado pero suave a la vez, super apetecibles… y menudo aroma! :D Esta vez os traigo esta receta de tortitas de pimiento rojo asado, ya que aproveché para asar unos cuantos pimientos super gordos y densos […]
Ragout de seitán
Este es uno de los platos de cuchara y pan más sencillos y sabrosos que puedes hacer. Lo puedes variar de mil maneras con verduras y hortalizas de temporada y darle exquisitos aromas con una pequeña cantidad de especias y hierbas que tengamos en casa: laurel, romero, tomillo, pimienta negra, etc. Y ni siquiera hace […]
Albóndigas de tofu y pimiento amarillo
Una cosa que me gusta mucho de hacer albóndigas es que suelo hacer mucha masa y puedo congelar un par de bolsas o tuppers de albóndigas para cualquier otro día en el que no me apetezca cocinar o me apetezcan albóndigas :) Además, al ser porciones pequeñas puedo coger las que quiera y añadirlas a […]
Pencas de acelgas rojas con bechamel
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 2 personas Ingredientes:
Crema verde
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: para 4-6 personas Ingredientes:
Crema de boniato al curry
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes:
Crema de calabaza, calabacín y puerro
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: aprox. 25 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes:
Crema de romanescu
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 35 minutos Raciones: para 3-4 personas Ingredientes:
Mapo tofu
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 3-4 personas Ingredientes:
