Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos + enfriar
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: [Leer más…]
Resultados de buscar: bizcocho
Bizcocho de piña
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos + enfriar
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: [Leer más…]
Tortita-tarta de frambuesas + clafoutis
Hacer un dulce a veces es complicado. Más bien pensarlo: qué tienes, qué te apetece, qué utensilios puedes usar, cuánto tiempo tarda en hacerse… Las tortitas y crepes no requieren mucha elaboración, pero sí estar al tanto para ir poniendo la masa en la sartén, darle la vuelta e ir sacándolas. De ahí la receta de hoy: simple como unas tortitas, pero sin tener que estar pendiente de ello. Lógicamente el resultado no son tortitas si no una tarta dulce con una textura esponjosa y tierna peculiar y muchas posibilidades para variarla :)
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos (+ reposar)
Raciones: para 1 tarta de 8 porciones
Ingredientes: [Leer más…]
Salsa de tomate «de bote»
Hacer una salsa de tomate casera no es que sea la cosa más laboriosa del mundo, pero a veces por circunstancias (sitio nuevo, todo cerrado, despensa vacía…) no tenemos ingredientes frescos. A mí me pasa a veces. Lo más normal suele ser que en las fruterías cercanas a casa los tomates estén muy caros y aún muy verdes (y aunque los deje un tiempo en la despensa no van a desarrollar más sabor), así que si los necesito para hacer algo en esos días me sale mejor comprar una lata grande de tomates pelados o de tomate triturado (ambas cosas solo deberían llevar los tomates, ácido cítrico y como mucho un poco de sal).
Bueno, pues con esto y otras cosas de lata que puede haber en la despensa o que podemos comprar en un momento (típicas tiendas de alimentación que no tienen frescos, solo conservas), te haces en un momento una salsa de tomate muy rica que te da para unos cuantos platos. Por eso la he llamado «de bote», porque la mayoría de los ingredientes son de bote o de lata ;)
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para aprox. 900 ml de salsa
Ingredientes: [Leer más…]
Polos de trufa con mantequilla de cacahuete
Existen los polos de hielo, los polos de frutas, los polos de mousse, los polos cremosos… y luego están estos. Lo primero que sorprende es que le puedes hincar el diente sin miedo a dejarte la dentadura en el intento, y lo segundo que no parece que estén tan fríos como un polo «normal». Es que son especiales, son de trufa (trufa en repostería, no el hongo) con mantequilla de cacahuete. Una masa densa pero con mucho aire, elástica y que se derrite en la boca. Ya sé que aquí estamos acostumbrados a comer helados solo en verano, pero aunque estemos casi en octubre merece la pena probarlos ;)
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos + tiempos de reposo
Raciones: para 12-16 polos
Ingredientes: [Leer más…]
Ensaladas con tofu
El post de hoy es un poco diferente de lo que suelo subir (una receta por post y un montón de explicaciones y variaciones) porque por estas fechas siempre me pedís muchas ensaladas, principalmente de pasta y de arroz, y por más que suba nunca parecen suficientes :P Así que me he puesto manos a la obra con Sojhappy para hacer unas cuantas ensaladas super adaptables para este verano, todas ellas con tofu y otros productos de soja, para que tengáis muchas ideas a la hora de cocinar algo fresco, incluyendo proteínas, y apto también para llevar en el táper y comer fuera. [Leer más…]
Bases de pizza sin amasado y sin horno (a la sartén)
Soy consciente de que hay gente que tiene cocinas muy pequeñas y/o poco espacio para cocinar, cortar, amasar, etc. Yo misma lo he sufrido y me he tenido que apañar con mesas auxiliares en otras estancias o directamente haciendo recetas que solo requieran de uno o dos fogones, y a ser posible sin tener que amasar cosas. Cuando hice la masa de pizza sin horno pensé en toda esa gente (como yo en aquel momento… y otras veces) que no tiene horno. Cuando tienes un horno te pasa bastante desapercibido y no lo usas tanto, pero cuando no lo tienes te apetecen cosas que no puedes hacer :P Siempre puedes ingeniártelas para cocinar al vapor, en microondas o a la sartén, como en el caso de la pizza y el bizcocho. Y si no quieres (o no puedes) ni amasar, también se puede hacer algo. Recuerda que algunos panes planos como el injera y ambabur no se amasan y no, no son tortitas. Pues para hacer estas bases para pizza haremos como para estos panes planos, pero modificando la receta para que sean más parecidas a una base de pizza tradicional ;)
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 20 minutos + tiempos de reposo
Raciones: 3-5 bases
Ingredientes: [Leer más…]
Magdalenas de coco con frutas del bosque y aroma floral
Hacía mucho tiempo que no subía una receta de dulces :) Las magdalenas de hoy son algo especial, muy tiernas, cremosas, con trocitos de frutas y aromas florales. Muy primaveral, vamos ;) Han durado muy poco porque se comen solas, no son excesivamente dulces y caen ligeras, así que cuidado con no acabártelas todas el mismo día :P
Además para esta receta utilizo un par de ingredientes nuevos: aceite de coco y harina de coco, y por eso quedan tan especiales.
Esta receta es en colaboración con Dr. Goerg, pero como siempre mis opininones son mías y explico la receta como hago con cualquier otra: dándoos el peñazo con las características de cada ingrediente ;)
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos + tiempos de reposo
Raciones: 12
Ingredientes: [Leer más…]
Crema de boniato morado con coliflor, puerro y cebolleta
Me encantan los colorines en la comida, y más si son raros, como este color morado que dan los boniatos… morados :P
Algunas veces encuentro alguna verdura «rara» en fruterías y verdulerías, y por supuesto tengo que probarla. Además me gusta que traigan cosas nuevas. Esta vez son boniatos morados que compré en un supermercado oriental. Es un tipo de boniato que tiene ese color, en lugar de ser naranja o blanco, y que en la cocina asiática en general se usa tanto para dulces como para salados.
Os dejo con la receta y después comento más cosas:
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: [Leer más…]
Tarta de calabaza Hokkaido
Este otoño estoy encontrando más variedades de calabazas que otros años, ¿será que vamos perdiendo el miedo a probar cosas nuevas? :) Hace 15 años tenías suerte si encontrabas la típica calabaza butternut (en Madrid, ojo), recuerdo que la primera vez que vi una entera ya estaba yo bien crecidita :P Pues en un supermercado normal y corriente he encontrado calabazas Hokkaido o potimarron, una calabaza pequeña, redondita, naranja, muy bonita y bien de precio :) Así que había que hacer algo especial con ellas, por ejemplo una tarta de calabaza:
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos + tiempos de reposo
Raciones: para 6-8 personas
Ingredientes: [Leer más…]
Hojaldre de berenjenas y calabacín con salsa de yogur
Hoy toca una receta facilona con un par de mis verduras favoritas: berenjenas y calabacines. Y el hojaldre que no es verdura ni nada, pero me encanta también. Y una salsa hecha con yogur de soja, que anda que no me gustan a mí las cosas de horno jugosotas :P
En fin, que necesitaba algo super sabroso y jugoso para recuperarme de tres días de market (que parece que no pero cansa mucho). Bueno, todo esto os lo contaré después de la receta ;)
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 minutos + tiempos de reposo
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: [Leer más…]
Muffins de chocolate
Aunque no soy muy de magdalenas o muffins, sí soy muy de chocolate :P Estos muffins de chocolate son especialmente tiernos, húmedos y chocolateados, son fáciles de hacer y en un ratito los tienes listos. Lo mejor es el aroma que dejan en toda la casa… bueno, no, lo mejor es comértelos! :P
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 12 muffins normales o 24 pequeños
Ingredientes: [Leer más…]
Tarta de fresas con nata
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 1 hora + tiempos de reposo
Raciones: para 8-10 raciones
Ingredientes: [Leer más…]
Tiramisú
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos + tiempos de reposo
Raciones: 8-10
Ingredientes: [Leer más…]
Roscón vegano
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 50 minutos + tiempos de reposo
Raciones: para 6-8 personas
Ingredientes: [Leer más…]
Rollitos de tarta de manzana con salsa de speculoos
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para 12-14
Ingredientes: [Leer más…]
