Bolas de mozzarella vegana (funden)
…pinchos y otros platos fríos queda genial. La textura de las rodajas es mucho mejor con la mozzarella hecha con carragenato que con agar-agar. El agar no funde nada bien,…
…pinchos y otros platos fríos queda genial. La textura de las rodajas es mucho mejor con la mozzarella hecha con carragenato que con agar-agar. El agar no funde nada bien,…
AGAR-AGAR El agar es un tipo de alga roja usada en microbiología como base para el cultivo de bacterias y hongos, en biología molecular y en la cocina. El agar…
…(hierve primero el agar con una pequeña cantidad de agua; no uses más de 1 cucharadita de agar por cada 500 g de tofu o te quedará muy duro). A…
Dificultad: media Tiempo de preparación: 25 minutos (+ reposo) Raciones: para 10-12 polos (medianos o grandes) Ingredientes: ♥ 1 cucharada y 1/2 de agar-agar en trocitos (1 cucharada rasa si…
…pequeño 3/4 de taza de agua con el agar-agar. Cuando entre en ebullición ponlo a fuego lento y remueve de vez en cuando hasta que se deshaga todo el agar…
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 2 horas Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 2 naranjas ♥ 2 g de agar-agar o 2 cucharaditas de agar en polvo ♥ 4 cucharadas…
…de la leche de soja con agar). Si usas agar cortado en trocitos necesitará 3-4 minutos más de cocción. Añade un poco más de leche de soja si ha reducido…
…cucharadita de agar-agar en polvo (o 1 cucharadita y ½ si es en copos, o 3 cucharaditas si es en trocitos) ♥ pistachos, nueces, coco rallado, granillo de almendra u…
…de agua y el agar a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir ponlo a fuego lento y remueve de vez en cuando hasta que se haya deshecho el agar. Retira…
…placas de lasaña (es un ejemplo). No os recomiendo usar agar-agar aunque sea otra de esas algas alargadas, es muy posible que se os peguen y deshagan en la sartén….
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