7 comentarios

  1. He probado la misma receta pero con brocoli, que el romanesco es muy complicado de encontrar. Muy rica la receta, ¡gracias!

  2. Igual era obvio pero como no lo comentas en la receta he puesto el romanescu sin cocer y se ha quedado duro. Una pena. El resto estaba rico.

    1. Hola Rafael!
      En efecto el romanescu va crudo, después de la cocción en el horno ha de quedar al dente (tierno pero entero). La próxima vez añade más líquido a la bechamel y haz los floretes más pequeños o blanquéalo primero 60 segundos en agua hirviendo.
      Un saludo!

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