Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 200 g de garbanzos cocidos
♥ 1 cucharadita de tahini
♥ 3 cucharadas de zumo de limón
♥ 3 cucharadas de aceite de oliva
♥ 3 cucharadas de leche de soja
♥ 1 cucharadita de comino en polvo
♥ 1 cucharadita de pimentón dulce
♥ 2 cucharaditas de ajo picado
♥ 3 cucharadas de agar-agar (un puñadito) o 1,5 cucharaditas si es en polvo
♥ 100 g de tomate triturado
♥ sal
♥ pan de molde para enrollar
En una sartén pequeña hervir el agar-agar con 1/2 vaso de agua.
Mientras, hacer el hummus: poner en un recipiente los garbanzos con el zumo de limón, el tahini, aceite de oliva, leche de soja, comino, pimentón, ajo y un poco de sal y batir con la batidora hasta que quede un paté cremoso. Rectificar de sal si es necesario.
Agregar el tomate triturado al agar y cocer a fuego fuerte 5 minutos más sin dejar de remover. Apartar y dejar templar.
Untar el pan de molde con el hummus y enrollar. Pasar el pan por la gelatina de tomate, que aún deberá estar líquida y dejar enfriar. Volver a cubrir de gelatina y repetir la operación hasta conseguir una cobertura gruesa. Cortar en círculos y servir.
Carlos dice
Geniales! Pan de molde es pan bimbo normal?
tengo muchas ganas de probarlo :D
Sabes lo que estaría bien? Una sección de ingredientes especiales :)
Es decir, creo que la mayor parte de la gente sabe qué es y dónde encontrar tomates, aceite de oliva, garbanzos cocidos,etc… Pero ahora, «tahini» y «agar-agar» son incredientes poco comunes en nuestra cultura, por lo que a pesar de que soy capaz de buscar en internet, agradecería que con el tiempo se creara una sección al respecto :)
Un saludo!
CreatiVegan dice
Se puede hacer con pan de molde normal, sin bordes (o cortándolos), pero yo he usado uno más fino que he encontrado en un supermercado de El Corte Inglés y que es especial para estas cosas. Un poco caro (1 euro y pico el paquete de 8 creo), pero quería probarlo.
Pondré en el foro las características y dónde comprar algunas cosas, como lo que dices del tahini y el agar. En mi caso compro ambos en tiendas de alimentación oriental, que me sale infinitamente más barato que en los herbolarios. Por ejemplo el tahini, bote de 250 g 1,80€, y el agar (son algas), bolsa grande 1,90€.
No te preocupes, pondré todas estas cosas en posts en el foro, por si la gente quiere preguntar o comentar al respecto :)
Un saludo!
Carlos dice
Muchas gracias!
Acabo de ver lo del foro y es muy útil :)
Jesús dice
Yo los he hecho con pan silueta de cereales con un rodillo lo aplastas y lo dejas finito, quedan muy buenos…
Lluna dice
Pongo el hummus en un montón de recetas porque creo que tiene un sabor delicioso y además es muy saludable y, aunque hago algunos tipos de enrollados con pan de molde, retirando los bordes, tostándolo y aplastándolo con un rodillo, nunca se me había ocurrido esta idea. Muchas gracias por compartirla. Voy a probarla seguro!