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Categorías: TodosVerduras

Coles de Bruselas con crocanti

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 500 g de coles de Bruselas
♥ 100 ml de nata de soja para cocinar
♥ 4 cucharadas de almendras picadas
♥ 2 cucharadas de aceite de oliva
♥ pimienta negra
♥ sal

Lavar las coles de Bruselas y cortar en 4 partes cada una. Saltear en una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva 5-7 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Agregar sal y pimienta negra. Sacar a una fuente y colocar. Tostar las almendras en una sartén sin aceite a fuego fuerte 1 minuto sin dejar de remover. Verter la nata por encima de las coles y añadir por encima el crocanti de almendras.

Variante: si no tienes nata de soja, puedes hacer una bechamel con leche de soja, aceite de oliva, harina de trigo y sal.

———— ENGLISH VERSION ————

BRUSSELS SPROUTS WITH CROCANTI

Difficulty: easy
Cooking Time: 10 min
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 500 g Brussels sprouts
♥ 100 ml soy cream for cooking
♥ 4 tablespoon minced almonds
♥ 2 tablespoon olive oil
♥ black pepper
♥ salt

Wash the Brussels sprouts and chop it into 4 parts (each one). Sauté in a frying pan with 2 tablespoon olive oil 5-7 minutes at medium heat or until soft and lightly brown. Add salt and black pepper. Take out and place in a serving dish. Toast the almonds in a frying pan without oil 1 minute at high heat until brown. Pour the soy cream over the Brussels sprouts and add the crocanti.

Variant: if you do not have soy cream you can make a bechamel with soy milk, olive oil, wheat flour and salt.

CreatiVegan.net

Ver Comentarios

  • SIGUIENDO LAS INTRUCCIONES, INTENTE COCINAR LAS SALCHICHAS CON GLUTEN DE TRIGO, ETC.., LOGRE ARMAR LA MASA, LUEGO INTENTE SEPARAR EN TROZOS, SOLO LO PUDE HACER CON UN CUCHILLO, A PESAR DE MIS ESFUERZOS EL CILINDRO NO ME SALIO,

    RESOLVI CORTARLAS EN RODAJAS, LAS ENVOLVI EN EL PAPEL METALICO TAL COMO SUGERIA LA RECETA, CUANDO LAS SACO DEL HORNO ESTABAN COMO PANES. INFLADOS Y CROCANTES

    ME PODRIAN EXPLICAR EN QUE ME EQUIVOQUE, O COMO LOGRARLO?

    MIL GRACIAS

    QUE TENGAN UN DIA PLENO DE LUZ

    SUSANA

  • Hola Susana:
    Si la masa no se puede separar fácilmente es que hay un exceso de gluten o falta de líquidos, y está muy amasada. Cuanto más lo amases más firmes serán las cadenas de gluten que harán la masa más compacta y homogénea, y cuanta más proporción de gluten y menos de agua, más seco, duro y difícil de separar y cortar.
    Después, al hornearlo, se sigue secando y pasa lo que comentas, especialmente si la temperatura del horno es demasiado alta.
    Un saludo!
    P.D.: la próxima vez pon el comentario en la receta a la que te refieras, y no en otra, así será más fácil de entender para ambas ;)

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