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Albóndigas en salsa

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 100 g de soja texturizada fina
♥ 100 g de gluten de trigo
♥ 1 diente de ajo machacado
♥ 4 cucharadas de salsa de soja
♥ 100 g de menestra de verduras
♥ 1 pimiento rojo
♥ 1 pimiento verde
♥ 1/2 cebolla
♥ 10 champiñones
♥ 8 cucharadas de harina de trigo
♥ aceite de oliva
♥ perejil picado
♥ sal

En un bol hidratar la soja texturizada con agua. Eliminar el exceso de agua y mezclar con el ajo machacado, perejil picado, salsa de soja y el gluten. Amasar con fuerza, formar bolitas y rebozarlas con harina de trigo (necesitarás unas 6 cucharadas para todas). Después, freir en abundante aceite caliente hasta que se doren y reservar.
Lavar bien todas las verduras. Cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas y los champiñones en láminas y saltear todo junto en una sartén honda con un poco de aceite y sal. Agregar la menestra de verdura y cocinar 5 minutos más. Incorporar unos 4 vasos de agua, junto con la harina y las albóndigas, remover bien y cocer a fuego medio 5-7 minutos más. Servir caliente.

han probado a hacer esta receta

* Aquí tenéis la versión que hizo @adrimahlad, ¡muchas gracias!

CreatiVegan.net

Ver Comentarios

  • Hola!

    Me gusta hacer grandes cantidades de cada receta para economizar tiempo. Mi pregunta es si éstas albóndigas se pueden congelar. Lo digo por el gluten de trigo. ¿Puedo congelarlas antes de freirlas o después? Estoy un poco perdida.

    Muchas gracias y un saludo!

    Andrea

    • Hola Andrea!

      No hay problema en congelarlas, hazlo después de fritas (déjalas enfriar).
      Un saludo!

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