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Colinabo

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Qué es El colinabo, colirrábano, napicol o kohlrabi (Brassica oleracea Gongylodes) es una planta de la misma familia del brócoli, coliflor, repollo o coles de bruselas, de la que se come principalmente la raíz o bulbo. Aunque hay variedades de color pálido, rosado o morado, lo más común es que encontremos la variedad de color…

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Crema de boniato morado con coliflor, puerro y cebolleta
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Crema de boniato morado con coliflor, puerro y cebolleta

Me encantan los colorines en la comida, y más si son raros, como este color morado que dan los boniatos… morados :P Algunas veces encuentro alguna verdura “rara” en fruterías y verdulerías, y por supuesto tengo que probarla. Además me gusta que traigan cosas nuevas. Esta vez son boniatos morados que compré en un supermercado…