Agar
…firmes y caramelos de goma 1% Caviar vegetal de agar 1-3% Espaguetis de agar 1-6% Tabla de proporciones de agar-agar en polvo según tipo de preparación. Datos recopilados de mi…
Resultados de la búsqueda de: agar
Ingredientes
…Qué es Técnicamente es un polisacárido obtenido de varias especies de algas rojas. El agar-agar se obtiene de algas rojas y su principal uso es como gelatina vegetal, aunque también…
Caramelos de goma veganos
…agar: – Se rompe al intentar manipularla: eso es que has añadido demasiado líquido y hay menor concentración de agar. A más líquido y menos agar, más blanda y quebradiza…
Huevos rellenos veganos
…agar en otras ocasiones, como aquí y aquí, podéis consultar esas recetas para leer más sobre el agar. Si no tienes agar, o no tienes molde, o ambas cosas, no…
Mousse de chocolate
…y déjalo cocer 3-4 minutos para que se deshaga completamente el agar, removiendo de vez en cuando. Una vez disuelto el agar en el agua añade el azúcar y sube…
Cheesecake vegano de fresa con nata de coco, salsa de fresas y caviar de granadina
…Remuévelo de vez en cuando y deja que cueza 2-3 minutos. Tiene que quedar transparente, se tiene que disolver por completo el agar. Si usas agar en polvo o en…
Cheesecake vegano de limón
…un cazo pequeño ½ taza de agua y 2 cucharadas de agar-agar en polvo y mézclalo bien (si usas en copos necesitarás 2 cucharadas y ½, y si usas agar…
Pannacotta de café
…media si usas agar en polvo) Pon a remojo el agar en 1/4 de taza de agua hirviendo (al microondas, 1/4 de taza de agua 4 minutos a 350W). En…
Bolas de mozzarella vegana (funden)
…y otros platos fríos queda genial. La textura de las rodajas es mucho mejor con la mozzarella hecha con carragenato que con agar-agar. El agar no funde nada bien, por…
Tamagoyaki vegano
…son inhibidores y causan precipitación. Esto es un gran punto a favor para el agar, que aguanta mucho más. Para que se disuelva bien el agar el agua tiene que…