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COCINA VEGANA
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Urad dal
Descubre el urad dal (black gram): qué es, sus variedades, en qué se diferencia del mung dal, cómo se usa en la cocina india y su valor nutricional.
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Pimentón
Guía del pimentón: variedades, diferencias entre dulce, picante y ahumado, usos, conservación y su historia desde América hasta España.
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Kombu o dashima
Qué es el alga kombu, cómo se llama según el país, cómo se come, ejemplos de platos, valor nutricional, advertencias y dónde comprarla: guía rápida y completa.
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Bebidas o leches vegetales
Bebidas y leches vegetales: qué son, de qué tipos hay, en qué se diferencian, cómo usarlas en cocina, etc. Incluye tablas de valores nutricionales.
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Miso
Qué es el miso, cómo se usa, qué tipos hay, cómo distinguirlos y cómo sustituirlos si hiciera falta. Todo sobre este ingrediente japonés tan característico.
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Aquafaba/Liluva
¿Qué es el aquafaba? ¿y “liluva”? entrada del glosario de ingredientes de CreatiVegan.
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Levadura de cerveza desamargada
¿Qué es la levadura de cerveza desamargada y cómo se usa? ¿Es lo mismo que la levadura de panadería? ¿Dónde puedo comprarla? Te explicamos todo sobre este ingrediente.
