Dificultad: media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 20 rollitos
Ingredientes:

♥ 20 láminas de pasta para rollitos de primavera
♥ 100 g de col china
♥ 50 g de brócoli
♥ 1 zanahoria
♥ 50 g de puerro
♥ 5 setas shiitake
♥ 50 g de seitán
♥ sal
♥ aceite de oliva para freir

Cortar todos los ingredientes muy finos y mezclarlos con un poco de sal. Extender una lámina de pasta para rollitos de primavera, poner un poco de verduras en la parte inferior e ir enrollando poco a poco. Cerrar humedeciendo los bordes con un poco de agua.
Freir los rollitos en abundante aceite a fuego medio-alto hasta que estén dorados.
Servir caliente.

Sugerencia: se pueden servir acompañados de salsa agridulce, salsa veganesa (mayonesa sin huevo hecha con leche de soja), salsa de tomate, salsa de soja, etc.

———— ENGLISH VERSION ————

VEGAN SPRING ROLLS

Difficulty: medium
Cooking Time: 30 minutes
Servings: 20 rolls
Ingredients:

♥ 20 spring rolls wrappers
♥ 100 g chinese kale
♥ 50 g broccoli
♥ 2 carrot
♥ 50 g leek
♥ 5 shiitake mushrooms
♥ 50 g seitan
♥ salt
♥ olive oil

Chop finelly all ingredients and mix them with some salt. Spread one spring roll wapper, put some veggies and roll the mix up. Use water to seal borders.
Fry the rolls in a pan with abundant oil at medium-hig heat until lightly brown.
Serve hot.

Suggestion: you can serve it with sweet and sour sauce, veganaise (vegan mayonaise made with soy milk), tomato sauce, soy sauce, etc.