Paté de tomate

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 3 tomates
♥ 1/2 pimiento rojo
♥ 4 cucharadas de aceite de oliva
♥ 1 cebolla francesa
♥ 1 diente de ajo
♥ el zumo de 1/2 limón
♥ una pizca de azúcar
♥ pan rallado
♥ orégano
♥ perejil
♥ tomillo
♥ 1/2 cucharadita de sal
♥ pimienta negra

Cortar el pimiento y la cebolla en tiras y el ajo en lonchas y sofreir a fuego medio en una sartén con el aceite de oliva. Picar los tomates y agregar al sofrito. Añadir azúcar, sal, orégano, perejil, tomillo y pimienta negra y reducir 5 minutos removiendo. Agregar 1 taza de agua y dejar cocer 30 minutos a fuego medio-bajo o hasta que quede una salsa muy cremosa, removiendo de vez en cuando.
Colocar el sofrito en un recipiente para batir, agregar el zumo de limón y batir con la batidora mientras se agrega pan rallado. Ha de quedar una masa uniforme, homogénea y con una textura untable.
Se puede servir frío, templado o caliente.

———— ENGLISH VERSION ————

TOMATO PÂTÉ

Difficulty: easy
Cooking Time: 45 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 3 tomatoes
♥ 1/2 red bell pepper
♥ 4 tablespoon olive oil
♥ 1 french onion
♥ 1 garlic clove
♥ 1/2 lemon juice
♥ a pinchful of sugar
♥ breadcrumbs
♥ oregano
♥ parsley
♥ thyme
♥ 1/2 teaspoon salt
♥ black pepper

Chop pepper and onion into stripes and cut garlic into slices, and fry lightly with olive oil at medium heat in a frying pan. Mince tomatoes and add to the vegetable hash. Add sugar, salt, oregano, parsley, thyme and black pepper and cook for 5 minutes stirring ocasionally. Add 1 cup of water and cook for 30 minutes stirring ocasionally, at medium-low heat until thick.
Put the cream on a blender, add lemon juice, mix with the blender adding breadcrumbs until get an uniform, homogeneous, spreadable pâté.
Serve it cold, mild or hot.

02 Sep, 2008 | Categorías: Otros, Salsas saladas | Tags: pate, tomate | Deja un comentario »