Asado de tofu y seitán

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 70 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 200 g de tofu duro
♥ 150 g de gluten de trigo
♥ 50 g de pan rallado
♥ 1 pimiento rojo
♥ 1 pimiento verde
♥ 1 cebolla
♥ 100 g de calabacín
♥ 1 zanahoria
♥ 50 g de brócoli
♥ 100 g de coliflor
♥ 100 g de champiñones
♥ 200 g de patatas de guarnición
♥ 2 dientes de ajo
♥ 2 pastillas de caldo de verduras
♥ 2 tazas de salsa de soja
♥ 1 vaso de vino blanco
♥ perejil, orégano, albahaca, tomillo y cilantro en polvo
♥ pimienta negra

Picar muy fina media cebolla, el calabacín, la zanahoria y el brócoli. Desmenuzar el tofu con las manos y añadirle 1 taza de salsa de soja. Remover y agregar las verduras picadas. Verter el pan rallado e ir agregando poco a poco el gluten de trigo y amasando hasta conseguir una masa consistente. Cocer en una cacerola grande 40 minutos con el caldo de verduras, 1 taza de salsa de soja, los 2 dientes de ajo y media cebolla.
Cortar los pimientos en tiras, la coliflor en ramilletes, los champiñones enteros y las patatas sin piel. Precalentar el horno a 180ºC.
En una fuente para horno colocar el seitán y toda la guarnición. Regar con 2 vasos del caldo de cocción del seitán y 1 vaso de vino blanco. Espolvorear con las especias y la pimienta negra y asar en el horno 15 minutos.
Servir caliente.

———— ENGLISH VERSION ————

TOFU AND SEITAN ROAST

Difficulty: medium
Cooking Time: 70 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 200 g firm tofu
♥ 150 g wheat gluten
♥ 50 g breadcrumbs
♥ 1 red pepper
♥ 1 green pepper
♥ 1 onion
♥ 100g zucchini
♥ 1 carrot
♥ 50 g broccoli
♥ 100 g cauliflower
♥ 100 g mushrooms
♥ 200 g small potatoes
♥ 2 garlic cloves
♥ 2 cubes vegetable broth
♥ 2 cups soy sauce
♥ 1/2 cup white wine
♥ parsley, oregano, basil, thyme, coriander
♥ black pepper

Chop finelly half onion, zucchini, carrot and broccoli. Crumble tofu with the hands and add 1 cup soy sauce. Stir and add the chopped vegetables. Spill breadcrumbs and gluten kneading constantly to obtain a consistent dough. Cook in a big pan 40 minutes with the vegetable broth, 1 cup of soy sauce, 2 garlic cloves and half an onion.
Cut the peppers in strips, chop cauliflower in bouquets, leave entire mushrooms and peel potatoes. Preheat the oven at 180ºC.
In an oven mold place the seitan and veggies. Spill 2 glasses of the seitan broth and 1 glass of white wine. Sprinkle with the spices and the black pepper and roast in the oven for 15 minutes.
Serve hot.

25 Dec, 2007 | Categorías: Guisos y estofados, Todos | Tags: asado, seitan, tofu | 2 Comentarios »