Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Raciones: para 4 vasos
Ingredientes:

♥ 2 peras de conferencia
♥ 1 yogur de soja sabor natural
♥ 1/2 litro de leche de soja
♥ 1 cucharada de azúcar vainillado
♥ 5-6 cubitos de hielo
♥ estrellitas o confetti de caramelo de colores (opcional)

Lava y pela las peras con un pelador de frutas. Córtalas en trocitos (excepto el centro, el rabillo y las partes duras) y ponlas en el vaso de la batidora o en un vaso grande para batidora de brazo. Vierte el yogur y bátelo hasta que se haga una crema. Agrega el azúcar vainillado y los hiélos y bátelo bien. Añade poco a poco la leche de soja y bátelo un par de minutos para que quede bien mezclado, cremoso y espumoso. Sírvelo en vasos transparentes decorado con las estrellitas o el confetti dulce de colores.

Es importante que las peras de conferencia estén maduras porque estarán mucho más cremosas y dulces. Si están duras espera un par de días para usarlas, porque tendrán poco sabor. Son mis preferidas para batidos, pero si prefieres peras de agua u otros tipos de pera también los puedes usar. El sabor cambia, pero lo importante es que quede a tu gusto.

La leche de soja que he utilizado es azucarada y con un ligero sabor vainillado, que es la que más me gusta para desayunar y para batidos. Hay unas cuantas marcas de leche de soja que, aunque no lo especfiquen claramente, son azucaradas y con algún sabor (normalmente te das cuenta en los ingredientes y al probarlas). Estas bebidas vienen muy bien para todo lo que sean preparaciones dulces, tanto batidos como bizcochos, magdalenas o galletas, pero no tanto para cosas saladas como bechamel, veganesa, etc (no recomiendo hacer la prueba, ya os digo yo que queda asqueroso un sabor bastante peculiar :S). Hay otras leches de soja sin azucarar que también dan muy buen resultado porque tienen un sabor agradable y son densas. Por supuesto, puedes usar leche de avena, de arroz, de almendras o de lo que más te guste.

Ahora que ha entrado fuerte el verano y hace tantísimo calor, no apetece tanto cocinar y menos tomar cosas calientes. Para eso siempre puedes tomar batidos caseros fresquitos con frutas y/o con verduras, que se hacen en un momento, no ensucias mucho y te salen bien baratos. El gazpacho es un ejemplo perfecto, cunde mucho, lleva verduras y hortalizas y sale barato. Prueba combinaciones de frutas y verduras de temporada en casa y mézclalos entre sí, con especias o con lo que te apetezca. Acuérdate de la canela, la vainilla, las semillas de hinojo, el anís, el cacao en polvo o el clavo de olor, que son grandes complementos para tus batidos. Desde luego, recomiendo probar este batido con la receta tal cual porque el sabor es fantástico y la textura sedosa es muy agradable. Después haz las variaciones que quieras ;)

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: para 2 personas
Ingredientes:

♥ 400 g de brócoli chino
♥ 50 g de cacahuetes
♥ 3 cucharadas de aceite
♥ pimienta negra
♥ sal

Lava muy bien el brócoli chino, corta y aparta los tallos más duros (no los vas a utilizar en esta receta, pero los puedes aprovechar para una sopa o un caldo).
En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio y pon los cacahuetes. Cuando empiecen a dorarse mete todo el brócoli, ponlo a fuego fuerte, salpimenta y saltéalo durante 5 minutos, hasta que esté tierno y con un tono verde oscuro brillante.
Sácalo con cuidado a una fuente, con los cacahuetes, y sírvelo.

He subido esta receta por la multitud de correos que me enviáis preguntando cómo hacer verduras rápidas, muy fáciles y que sepan bien. Esta es seguramente la forma más rápida y fácil de hacer unas verduras. Es un excelente acompañamiento para cualquier plato, servido como guarnición o como ensalada. Al no estar hervido, conserva mucho mejor su textura y sabor, haciéndolo más agradable, mientras que los cacahuetes le darán un toque de sabor nuevo.
Prueba a hacer otras verduras de la misma forma. Recomiendo especialmente las acelgas, espinacas frescas, repollo, col, coles de bruselas y brócoli.
En general, cambiando el método de cocción se cambia la textura y el sabor de las verduras. Prueba a combinar métodos de cocción para otras preparaciones (por ejemplo, primero salteado y después cocido para las sopas) para crear nuevos platos.

Para variar sabores puedes utilizar otros frutos secos (piñones, pistachos, nueces, almendras, etc) y otros aceites, por ejemplo de sésamo, que tiene mucho sabor. Utiliza alguna otra especia aparte de la pimienta, como ajo, cilantro fresco, hierbabuena o romero.

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 5 minutoss
Raciones: para 1 porción
Ingredientes:

♥ 6 cucharaditas de leche de soja
♥ 2 cucharaditas de cacao en polvo
♥ 4 cucharaditas de aceite
♥ 2 cucharaditas de azúcar
♥ 2 cucharaditas de harina de trigo
♥ 1 cucharadita de levadura de repostería

Mezclar todos los ingredientes en una taza removiendo bien. Calentar al microondas a máxima potencia (600-700) 1 minuto y dejar reposar 3 minutos.
Es un bizcocho rápido ideal para tomar recién hecho por las mañanas.

Haz tu propio bizcocho de 5 minutos y te lo publicaremos!

———— ENGLISH VERSION ————

5 MINUTE SPONGE CAKE

Difficulty: easy
Cooking Time: 5 minutes
Servings: for 1 piece
Ingredients:

♥ 6 teaspoon soy milk
♥ 2 teaspoon cocoa in powder
♥ 4 teaspoon vegetable oil
♥ 2 teaspoon sugar
♥ 2 teaspoon wheat flour
♥ 1 teaspoon baking powder

Mix all ingredients on a cup. Cook at microwave at  maximum power (600-700) for 1 minute and let stand 3 minutes.
A fast sponge cake that’s nice to eat in the morning.