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Naranjas gelatinizadas

CreatiVegan.net — Thu, 09 Apr 2009 11:43:44 +0000

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 2 horas
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 2 naranjas
♥ 2 g de agar-agar o 2 cucharaditas de agar en polvo
♥ 4 cucharadas de azúcar o edulcorante líquido

Cortar las naranjas a la mitad, por el medio. Exprimir las naranjas. Con una cuchara, retirar con cuidado la pulpa de las naranjas.
Poner a hervir 1/2 litro de agua con el azúcar. Cuando hierva, añadir el agar y remover hasta que se disuelva. Retirar del fuego y añadir el zumo de naranja. Verter inmediatamente en las naranjas, toda la cantidad que se pueda.
Dejar reposar en la nevera al menos 1,5 horas.
Cuando la gelatina esté bien asentada, cortar las naranjas en gajos y servir. También se pueden cubrir con azúcar.

———— ENGLISH VERSION ————

ORANGE GELLATIN

Difficulty: easy
Cooking Time: 2 hours
Servings: for 4 people
Ingredients:

♥ 2 oranges
♥ 2 g agar-agar or 2 teaspoon agar powder
♥ 4 tablespoon sugar or liquid sweetener

Cut oranges in half, through the middle. Squeeze oranges. Using a spoon, carefully scoop out the pulp of the oranges.
Boil 1/2 l water with the sugar and add agar. Stir well until dissolve. Take out, add orange juice and fill oranges up as far as you can.
Let stand for 1,5 hours in the fridge.
After your gelatin is good and set, cut them into wedges and serve. You can coat it with sugar.

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Pestiños

CreatiVegan.net — Tue, 18 Mar 2008 13:04:58 +0000

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: para 20 pestiños
Ingredientes:

♥ 200 ml de vino blanco
♥ 250 ml de aceite de oliva
♥ 1 cucharada de anís
♥ 1 cucharada de semillas de sésamo
♥ 200 g de azúcar
♥ 250 g (aprox.) de harina de trigo
♥ la piel de 1/2 limón
♥ la piel de 1/2 naranja
♥ aceite de girasol para freir
♥ azúcar o melaza

En una sartén freir la piel de limón, la piel de naranja, las semillas de sésamo y el anís con el aceite de oliva, a fuego medio, durante unos 5 minutos. Apartar y dejar enfriar.
Mezclar el vino blanco con el azúcar y remover bien. Añadir el aceite con el que hemos frito las pieles y las semillas, pasándolo por un colador. Ir agregando poco a poco harina de trigo y removiendo hasta que se forme una masa elástica y manejable.
Extender la masa en una superficie enharinada, estirar con un rodillo hasta que tenga 0,5 cm de grosor. Cortar en cuadrados y doblar en forma de cono, o dos picos hacia el centro.
Freir en abundante aceite a fuego medio-bajo por ambos lados hasta que queden dorados y crujientes. Sacar a un plato con papel de cocina y espolvorear con azúcar o cubrir con una fina capa de melaza. Dejar que se enfríen antes de servir.

———— ENGLISH VERSION ————

PESTIÑOS

Difficulty: medium
Cooking Time: 45 minutes
Servings: for 20 pestiños
Ingredients:

♥ 200 ml white wine
♥ 250 ml olive oil
♥ 1 tablespoon aniseeds
♥ 1 tablespoon sesame seeds
♥ 200 g sugar
♥ 250 g (approx.) wheat flour
♥ 1/2 lemon peel
♥ 1/2 orange peel
♥ sunflower oil for frying
♥ sugar or maple syrup

Fry lemon and orange peel, sesame seeds and aniseeds on a frying pan with the olive oil. Fry for 5 minutes at medium-low heat. Take over and let cool. Mix wine with sugar stirring well. Add the olive oil by straining it with a strainer. Add gradually wheat flour until thick, elastic and easy to use.
Spread the dough with a rolling pin to make it 0,5 cm thick. Cut into squares and fold as a cone, or fold two corners to the center.
Fry in abundant oil at medium-low heat, both sides, until lightly brown and crunchy. Take to a dish covered with kitchen paper and sprinkle with sugar or coar with maple syrup. Let cool before serve.

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Barca de frutas

CreatiVegan.net — Mon, 13 Aug 2007 13:06:12 +0000

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 350 g de hojaldre
♥ 1 naranja
♥ 1 kiwi
♥ 3 frambuesas
♥ 4 cucharadas de azúcar
♥ un puñado de garbanzos (para hacer peso)

Precalentar el horno a 180ºC. Estirar el hojaldre con un rodillo formando un rectángulo. Doblar los bordes hacia el centro y colocar los garbanzos en el centro para que la masa no crezca al cocerla. Cocer en el horno 15 minutos o hasta que la masa esté hecha y dorada.
Pelar la naranja y el kiwi. Cortar el kiwi en rodajas, la naranja en gajos y las frambuesas por la mitad. Diluir el azúcar en 1 cucharada de agua.
Sacar el hojaldre del horno y retirar los garbanzos. Colocar las frutas y pincelar bien con el agua y azúcar.

———— ENGLISH VERSION ————

FRUITS BOAT

Difficulty: easy
Cooking Time: 20 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 350 g puff pastry
♥ 1 orange
♥ 1 kiwi
♥ 3 raspberries
♥ 4 tablespoon sugar
♥ a handful of chickpeas (to make weight)

Preheat oven at 180ºC. Stretch puff pastry with a rolling pin and form a rectangle. Turn borders to center and put chickpeas in the center (it prevents pastry from growing too much). Cook 15 minutes or until lightly brown.
Peel orange and kiwi. Chop kiwi into slices, orange into segments and cut raspberries in a half. Dissolve sugar with 1 tablespoon of water.
Take out puff pastry and remove chickpeas. Put the fruits and cover with the sugar.

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Crema de calabaza y naranja

CreatiVegan.net — Thu, 05 Apr 2007 11:29:09 +0000

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 300 g de calabaza
♥ 2 zanahorias
♥ 1 patata
♥ 1 naranja
♥ 100 ml de leche de soja
♥ 1 cucharada de margarina vegetal
♥ sal
♥ levadura de cerveza

Lavar las verduras y cortarlas en dados. Pelar la naranja y cortarla en rodajas. Cocer las verduras con la naranja en abundante agua durante 20 minutos. Sacar y escurrir. Agregar sal, la margarina y la leche de soja y batirlo bien todo junto. Si quedase demasiado espeso, verter un poco de agua de la cocción. Servir en boles o platos individuales espolvoreando levadura de cerveza por encima.

———— ENGLISH VERSION ————

PUMPKIN AND ORANGE CREAM

Difficulty: easy
Cooking Time: 30 min
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 300 g pumpkin
♥ 2 carrots
♥ 1 potato
♥ 1 orange
♥ 100 ml soy milk
♥ 1 tablespoon vegetable margarine
♥ sal
♥ beer yeast

Wash vegetables and chop into cubes. Peel orange and cut into slices. Cook all 20 minutes in abundant water. Remove and dry. Add salt, vegetable margarine and soy milk and mix with a blender. If it’s too thick, add some water from cooking. Serve in bowls or individual dishes with beer yeast.