Pestiños

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: para 20 pestiños
Ingredientes:

♥ 200 ml de vino blanco
♥ 250 ml de aceite de oliva
♥ 1 cucharada de anís
♥ 1 cucharada de semillas de sésamo
♥ 200 g de azúcar
♥ 250 g (aprox.) de harina de trigo
♥ la piel de 1/2 limón
♥ la piel de 1/2 naranja
♥ aceite de girasol para freir
♥ azúcar o melaza

En una sartén freir la piel de limón, la piel de naranja, las semillas de sésamo y el anís con el aceite de oliva, a fuego medio, durante unos 5 minutos. Apartar y dejar enfriar.
Mezclar el vino blanco con el azúcar y remover bien. Añadir el aceite con el que hemos frito las pieles y las semillas, pasándolo por un colador. Ir agregando poco a poco harina de trigo y removiendo hasta que se forme una masa elástica y manejable.
Extender la masa en una superficie enharinada, estirar con un rodillo hasta que tenga 0,5 cm de grosor. Cortar en cuadrados y doblar en forma de cono, o dos picos hacia el centro.
Freir en abundante aceite a fuego medio-bajo por ambos lados hasta que queden dorados y crujientes. Sacar a un plato con papel de cocina y espolvorear con azúcar o cubrir con una fina capa de melaza. Dejar que se enfríen antes de servir.

———— ENGLISH VERSION ————

PESTIÑOS

Difficulty: medium
Cooking Time: 45 minutes
Servings: for 20 pestiños
Ingredients:

♥ 200 ml white wine
♥ 250 ml olive oil
♥ 1 tablespoon aniseeds
♥ 1 tablespoon sesame seeds
♥ 200 g sugar
♥ 250 g (approx.) wheat flour
♥ 1/2 lemon peel
♥ 1/2 orange peel
♥ sunflower oil for frying
♥ sugar or maple syrup

Fry lemon and orange peel, sesame seeds and aniseeds on a frying pan with the olive oil. Fry for 5 minutes at medium-low heat. Take over and let cool. Mix wine with sugar stirring well. Add the olive oil by straining it with a strainer. Add gradually wheat flour until thick, elastic and easy to use.
Spread the dough with a rolling pin to make it 0,5 cm thick. Cut into squares and fold as a cone, or fold two corners to the center.
Fry in abundant oil at medium-low heat, both sides, until lightly brown and crunchy. Take to a dish covered with kitchen paper and sprinkle with sugar or coar with maple syrup. Let cool before serve.

18 Mar, 2008 | Categorías: De temporada, Repostería, Todos | Tags: aceite, limón, naranja, pestiños | Deja un comentario »