Aquafaba/Liluva
¿Qué es el aquafaba? ¿y “liluva”? entrada del glosario de ingredientes de CreatiVegan.
legumbres
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Douchi
Qué es Douchi (豆豉) son habas de soja negra fermentadas, principalmente con Aspergillus oryzae (que se usa también para fermentar salsas de soja, miso y sake), a las que se añade sal y especias (azúcar,…
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Guiso blanco de alubias con tempeh
Ya era hora de un platazo de cuchara, ¿no? ;) No soy muy aficionada a los potajes pero sí a los guisos, cuanto más sabrosos mejor, así que tiendo a utilizar algún ingrediente de sabor…
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Curry de garbanzos, okra y acelgas rojas
Aunque el otoño parece que se resista a llegar a mí ya me apetecen guisos y potajes. Paso por las fruterías y verdulerías y veo de todo apetecible: calabazas, calabacines, verduras verdes brillantes y apetitosas,…
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Garbanzos con grelos
Como podréis ver por las recetas que subo los garbanzos son una de mis legumbres favoritas. Me encanta la forma y tamaño que tienen, su sabor y su textura, y me gusta hacerlos de mil…
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Ensaladilla con legumbres
Creo que es hora de que os revele un secreto: no soy muy fan de los potajes. Me gustan las cosas de mojar, por eso tengo subidos bastantes guisos de seitán, tofu, tempeh, etc., pero…
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Guiso de tempeh con patatas (+ sorteo solidario)
A pesar de que no está haciendo tanto frío como debiera, para mí es suficiente para que me apetezcan guisos y estofados como este :P Me encanta el tempeh y una de mis formas favoritas…
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Pastel de quinoa, lentejas y arroz
Uoooooh, cuántas cositas, ¿eh? Quinoa, lentejas, arroz, nueces… Está super bueno y queda así de chulo (yo que vosotr@s me lo iría apuntando para navidad…), y solo tienes que saber cocer en una cacerola, machacar…
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Falafel de urad dal
Cuando se trata de albóndigas y croquetas nadie dice que no, ¿verdad? Pues el falafel es como una mezcla de albóndiga y croqueta, crujiente por fuera y… ¿esponjoso por dentro? Con urad dal sí, por…
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Bol de cereales, legumbres y verduras
Bueno, la receta de hoy no va a ser como las demás. Este plato es en realidad una mezcla de cosas que ya tenía preparadas y que he aprovechado para hacer algo con muchos sabores…
