Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: 500 g de galletas
Ingredientes:

♥ 200 g de harina de trigo
♥ 50 g de azúcar glacé
♥ 200 g de margarina vegetal
♥ 4 cucharadas de leche de soja
♥ 1 cucharadita de vainillina
♥ mermelada de fresa

Precalienta el horno a 180ºC.
En un bol pon el azúcar, la vainillina y la margarina y trabájalo bien hasta que quede una crema espesa y homogénea. Vierte la leche de soja y remueve bien.
Añade harina poco a poco mientras remueves hasta que se forme una masa. Ponla sobre una superficie enharinada y sigue añadiendo harina mientras amasas bien hasta que quede una masa manejable, no pegajosa y ligeramente grasa.
Extiende la masa con la ayuda de un rodillo. Si ves que se agrieta, espolvorea harina y sigue estirando hasta que tenga aproximadamente 3 mm de espesor.
Utiliza cortapastas o cortadores de galletas para cortar las galletas. Para cada galleta usarás 2 formas iguales, sólo que dentro de una de ellas tienes que hacer un agujero con un cortapastas más pequeño.
Coloca las galletas en una placa de horno cubierta con papel vegetal para hornear y mételas en el horno 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Puedes comprobarlo tocando las galletas con un cuchillo o una cuchara. Si están blandas déjalas 5-8 minutos más.
Saca las galletas y déjalas enfriar.
Unta las galletas lisas con mermelada de fresa, coloca encima una galleta con agujero y rellénalo con mermelada. Puedes espolvorear por encima azúcar glacé o bolitas de colores. Si quieres que se peguen bien a la galleta, píntala con un poco de zumo de limón antes de ponerle por encima el azúcar o las bolitas.

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 1/2 piña
♥ 150 g de harina de trigo o maíz
♥ 75 g de azúcar
♥ 150 ml leche de soja
♥ 50 g arándanos
♥ aceite de girasol para freir
♥ sirope de fresa

Quitar la piel y el centro de la piña. Con un sacabocados o cuchara redonda cortar medias esferas de piña.
En un bol poner la mitad de la harina, y en otro el resto de la harina junto con 100 ml de leche de soja y 50 g de azúcar y batir bien. Pasar la piña por la harina y después por la mezcla y freir en abundante aceite de girasol hasta que se dore. Dejar reposar sobre papel de cocina absorbente.
Batir los arándanos con el resto de la leche de soja y azúcar y colar con un colador para que no queden restos de piel.
Servir la piña con la crema de arándanos y el sirope de fresa.

———— ENGLISH VERSION ————

Pineapple with blueberry cream

Difficulty: easy
Cooking Time: 10 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 1/2 pineapple
♥ 150 g wheat or maize flour
♥ 75 g sugar
♥ 150 ml soy milk
♥ 50 g blueberries
♥ sunflower oil for frying
♥ strawberry syrup

Peel off pineapple and discard the heart. Cut half spheres with a spoon or knife.
Put half of the flour in a bowl, and mix the rest with 100 ml soy milk and 50 g sugar. Coat pineapple in flour and then in batter. Fry in abundant sunflower oil until lightly brown and let cool over kitchen paper.
Mix blueberries with the soy milk and sugar and drain with a strainer.
Serve pineapple with the blueberry cream and strawberry syrup.

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos
Raciones: 4 copas
Ingredientes:

♥ 2 kiwi
♥ 8 cucharadas de yogur de soja natural
♥ 6 fresas
♥ 2 vasos de leche de soja
♥ 4 cucharadas de cacao en polvo para hacer chocolate a la taza
♥ azúcar
♥ 1/2 limón

Poner azúcar en un plato. Frotar el limón en los bordes de las copas y poner sobre el azúcar para que se pegue. Pelar los kiwis y cortar en rodajas. Colocar las rodajas en las paredes de las copas. Verter 2 cucharadas de yogur de soja en cada copa y dejar en el congelador 10 minutos. Batir las fresas con 1 vaso de leche de soja. Repartir en las copas y volver a meter en el congelador 10 minutos. Calentar la leche de soja y disolver el cacao hasta que espese. Verter en las copas y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

———— ENGLISH VERSION ————

TRICOLOUR CUP

Difficulty: easy
Cooking Time: 25 min
Servings: 4 cups
Ingredients:

♥ 2 kiwi
♥ 8 tablespoon natural soy yoghourt
♥ 6 strawberries
♥ 2 cups soy milk
♥ 4 tablespoon cocoa to make hot choolcate
♥ sugar
♥ 1/2 lemon

Put sugar in a dish. Rub lemon with the rims of the cups and put on the sugar. Peel kiwis and chop into slices. Put the slices on the walls of the cups. Pur 2 tablespoons of soy yoghourt in each cup and leave at the freezer 10 minutes. Mix with a blender the strawberries with 1 cup of soy milk. Pour in the cups and let cold 10 minutes at the freezer. Heat the soy milk and dissolve the cocoa until thick. Pour in the cups and leave at the fridge until serve.