Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 25 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:

♥ 350 g de pasta farfalle (lazos)
♥ 200 g de seitán
♥ 3 tomates
♥ 1/2 cebolla
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 pimiento rojo
♥ una pizca de azúcar
♥ sal
♥ aceite de oliva
♥ orégano

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un par de cucharadas de aceite de oliva y sal. Mientras, cortar el pimiento en tiras finas, pelar los tomates y picar fino la cebolla, el ajo y el tomate. Freir el seitán en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando se dore agregar las verduras, el azúcar y orégano. Dejar tapado a fuego medio 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Sacar la pasta, escurrirla y disponerla en los platos. Verter por encima el seitán con la salsa de tomate.

Variantes: en lugar de farfalle podemos utilizar otros tipos de pasta, como macarrones, espaguetis, gigli, etc. y jugar con las especias (orégano, perejil, albahaca, nuez moscada, etc). Para un sabor más exótico, agregar una cucharadita de canela al agua de cocción de la pasta.

———— ENGLISH VERSION ————

FARFALLE WITH SEITAN AND TOMATO SAUCE

Difficulty: medium
Cooking Time: 25 min
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 350 g farfalle pasta
♥ 200 g seitan
♥ 3 tomatoes
♥ 1/2 onion
♥ 1 minced garlic clove
♥ 1 red pepper
♥ 1/2 teaspoon sugar
♥ salt
♥ olive oil
♥ oregano

Cook pasta in abundand boiling water with salt. Meanwhile, chop finelly the pepper, onion and tomatoes. Fry seitan with olive oil and when lightly toasted, add tomatoes, onion, garlic, pepper, sugar, oregano and salt. Cook 10 minutes stirring ocasionally.

Variants: instead of farfalle you can use penne, gigli, spaghetti, etc and play with spices adding nutmeg, basil, parsley… For a more exotic flavor, add 1 teaspoon of cinnamon to the boiling water with the pasta.