Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 500 g de coles de Bruselas
♥ 100 ml de nata de soja para cocinar
♥ 4 cucharadas de almendras picadas
♥ 2 cucharadas de aceite de oliva
♥ pimienta negra
♥ sal

Lavar las coles de Bruselas y cortar en 4 partes cada una. Saltear en una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva 5-7 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Agregar sal y pimienta negra. Sacar a una fuente y colocar. Tostar las almendras en una sartén sin aceite a fuego fuerte 1 minuto sin dejar de remover. Verter la nata por encima de las coles y añadir por encima el crocanti de almendras.

Variante: si no tienes nata de soja, puedes hacer una bechamel con leche de soja, aceite de oliva, harina de trigo y sal.

———— ENGLISH VERSION ————

BRUSSELS SPROUTS WITH CROCANTI

Difficulty: easy
Cooking Time: 10 min
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 500 g Brussels sprouts
♥ 100 ml soy cream for cooking
♥ 4 tablespoon minced almonds
♥ 2 tablespoon olive oil
♥ black pepper
♥ salt

Wash the Brussels sprouts and chop it into 4 parts (each one). Sauté in a frying pan with 2 tablespoon olive oil 5-7 minutes at medium heat or until soft and lightly brown. Add salt and black pepper. Take out and place in a serving dish. Toast the almonds in a frying pan without oil 1 minute at high heat until brown. Pour the soy cream over the Brussels sprouts and add the crocanti.

Variant: if you do not have soy cream you can make a bechamel with soy milk, olive oil, wheat flour and salt.