Magdalenas rápidas

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: para 24 magdalenas
Ingredientes:

♥ 1 taza y 1/2 de harina de trigo
♥ 1 taza de leche de soja
♥ 1/3 de taza de aceite de girasol
♥ 1/2 taza de azúcar
♥ 2 cucharadas de azúcar vainillado
♥ 1/4 de cucharadita de sal
♥ 2 cucharaditas de levadura
♥ nata de soja/arroz montada en spray
♥ corazones de azúcar/chocolate/bolitas de colores

Precalienta el horno a 160ºC y pon los papeles para magdalena en una bandeja para magdalenas.
Mezcla el aceite y el azúcar un par de minutos hasta que quede ligero. añade el azúcar vainillado y la leche de soja y mézclalo bien.
Añade la harina, levadura y sal y bátelo muy bien un par de minutos hasta que esté suave, esponjoso y no queden grumos.
Llena los papeles para magdalena hasta los 2/3 de su capacidad y mételo al horno 20-22 minutos.
Saca las magdalenas y déjalas enfriar en una rejilla antes de decorarlas.
Decóralas con la nata vegana montada en spray justo antes de servirlas (porque se irá cayendo) y añade fideos de chocolate, corazones o bolitas a tu gusto.

———— ENGLISH VERSION ————

QUICK CUPCAKES

Difficulty: easy
Cooking Time: 30 minutes
Servings: for 24 cupcakes
Ingredients:

♥ 1 1/2 cups all-purpose flour
♥ 1 cup soy milk
♥ 1/3 cup sunflower oil
♥ 1/2 cup sugar
♥ 2 tablespoons vanilla sugar
♥ 1/4 teaspoon salt
♥ 2 teaspoon baking powder
♥ instant soy/rice whipping cream
♥ sprinkles

Preheat oven to 160ºC and line muffin pan with cupcake liner.
Mix oil and sugar for 2 minutes until light, add the vainilla sugar and soy milk and mix well.
Add the flour, baking powder and salt and mix for 2 minutes until soft and fluffy and until no large lumps remain.
Fill cupcake liners 2/3 of the way and bake for 20-22 minutes.
Transfer to a cooling rack and let cool completely before frosting.
Frost your cupcakes with the soy/rice whipping cream just before serving and add sprinkles.

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