consultas de cocina, enero 2010

En este apartado publicaré las dudas y preguntas que me enviáis junto con las respuestas. Si quieres hacer alguna consulta sobre cocina en general, escríbeme a virginia@creativegan.net

¿Cómo puedo pelar mejor los ajos? La piel se queda pegada y es difícil pelarlos.
Prueba alguno de estos trucos:
- Guarda las cabezas de ajos en la nevera, cuando vayas a usar un diente de ajo verás que se pela más fácilmente.
- Dale un golpe seco con la palma de la mano al diente de ajo antes de pelarlo.
- Pon los dientes de ajo en el microondas a 350W durante 15 segundos y la piel se quitará más fácilmente.

¿Cómo hago para no llorar cuando corto cebollas?
Hay varios trucos, prueba alguno de estos a ver cuál te sirve:
- Cortarlas bajo el agua del grifo.
- Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y dejarla en agua fría 10 minutos antes de cortarla más o picarla.
- Guarda las cebollas en la nevera antes de cortarlas para que estén frías.
- Enciende un par de velas en el área donde estés cortando las cebollas.
- Corta la parte superior y la inferior y deshazte de ellas o ponlas en algún sitio cerrado rápidamente.
- Trata de contener la respiración mientras cortas las cebollas.

¿Se puede salvar un tomate demasiado maduro?
Ponlo en un bol con agua fría con sal y déjalo en remojo toda la noche.

Aunque friegue de vez en cuando  bien a fondo el refrigerador muchas veces sigue oliendo a toda la comida que dejo guardada, ¿cómo puedo quitar los olores del refrigerador?
Deja dentro de la nevera un bote de bicarbonato abierto. Reemplázalo por un bote nuevo cada 3-4 meses.

¿Por qué a veces el arroz se queda como pastoso al cocerlo?
Seguramente porque te has pasado con el tiempo de cocción y había poco agua en el recipiente. El arroz demasiado hecho queda muy blando y suelta mucho almidón. La próxima vez añade más agua y cuece el arroz a fuego medio. Tienes un artículo muy sencillo sobre cómo cocer arroz aquí.

¿Por qué las ollas y cucharas suelen tener mango de madera y no de metal?
Para que no transfieran todo el calor y puedas cogerlos con las manos sin quemarte. También suelen revestir los mangos con goma o plástico.

¿Cómo puedo conservar unos ajos que ya he picado pero no voy a usar?
Ponlos en un tupper con suficiente aceite de oliva para cubrirlos y déjalo en la nevera. Mantendrán su sabor y frescura durante una semana.

Otras recetas y artículos:

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