Platos en los que el ingrediente estrella son verduras
Zacusca (untable de hortalizas)
Zaalouk (caviar de berenjenas)
Pisto (cebolla, pimiento, tomate)
Garbanzos con grelos
Calabaza asada con especias
Hojaldre de berenjenas y …
Noodles de calabacín y …
Berenjenas blancas rellenas de …
Romanescu con salsa de yogur
Coles de bruselas a la carbonara
Pencas de acelgas rojas con …
Baek-kimchi (kimchi blanco)
Tongbaechu kimchi (kimchi …
Calabacines rellenos de soja …
