Patatas chinas con sal y pimienta
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 2 personas
Ingredientes: (more…)
Focaccias con berenjena y olivas negras
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 1 hora y media
Raciones: para 6 focaccias
Ingredientes: (more…)
Chapatis al ajo y perejil
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 8 unidades
Ingredientes: (more…)
Tapa de calabacín y piquillo
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: para 8 unidades
Ingredientes: (more…)
Tarta "mascarpone"
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Croissants rellenos de garbanzos al curry
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Hamburguesas de soja
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Paté de champiñones al cilantro
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Bizcochomanía #4
Jessica de Alicante nos deleita con un bizcocho sin gluten, mucho más fácil de lo que parece:
Sólo necesitáis maicena en lugar de harina de trigo y NoEgg de Orgran (a la venta en herbolarios y tiendas especializadas):
6 cucharaditas de leche de avena
1 cucharada de aceite
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de levadura
2 cucharaditas de cacao puro
2 cucharaditas de maicena
1/2 cucharadita de No-Egg de Orgran
Mezclarlo todo bien, la leche de avena tiene que estar fría para que se deshaga la maicena, un minuto al micro al máximo y ya. Me ha quedado blanco porque en el fondo se ha debido quedar algo de maicena.
Queda muuuuuy esponjoso!!!
¿Quieres publicar tú también tu bizcocho de 5 minutos? Lee aquí cómo hacerlo: Bizcochomanía!
Bizcochomanía #3
Illiana de Barcelona ha hecho una versión light, o eso dice, porque a juzgar por el aspecto de la foto hasta yo lo dudaba!
Para que no queden dudas, aquí tenéis su receta:
6 cucharaditas de leche vegetal
1 de aceite
16 gotas (equiv. 2 cucharaditas de azúcar) de aspartamo líquido*
1 de levadura
2 de cacao
2 de harinaMezclar todo bien y al micro!!!
En la foto he adornado con mermelada light de frutos rojos y si se quiere se puede dar un poco de color con una chispina de azúcar glass.
Para que nadie tenga excusa para probarlo!!! jeje.
* Cuidado con los edulcorantes, que no todos son aptos para cocer y algunos amargan!
¿Quieres publicar tú también tu bizcocho de 5 minutos? Lee aquí cómo hacerlo: Bizcochomanía!
Paté de olivas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 5 minutoss
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 200 g de aceitunas verdes sin hueso
♥ 50 g de aceitunas negras sin hueso
♥ 2 cucharadas de cilantro fresco picado
♥ 1 cucharada de perejil fresco picado
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 cucharada de cebolla picada
♥ 4 cucharadas de aceite de oliva
♥ 1 cucharada de zumo de limón
Batir todos los ingredientes con la batidora durante unos segundos, hasta que se pique y se mezcle, pero sin que llegue a hacerse puré. Servir frío.
He usado manzanilla (aceitunas verdes), empeltre (aceitunas negras) y un aceite de oliva virgen extra afrutado para mayor sabor.
Este paté sirve para acompañar platos fríos y calientes de legumbres y pastas, y como complemento de tapas, montaditos, pitas y bocadillos.
———— ENGLISH VERSION ————
OLIVE PATÉ
Difficulty: easy
Cooking Time: 5 minutes
Servings: for 4 people
Ingredients:
♥ 200 g green pitted olives
♥ 50 g black pitted olives
♥ 2 tablespoon fresh coriander, minced
♥ 1 tablespoon fresh parsley, minced
♥ 1 garlic clove
♥ 1 tablespoon chopped onion
♥ 4 tablespoon olive oil
♥ 1 tablespoon lemon juice
Mix all ingredients with a mixer for a few seconds, until minced and mixed, but not made purée. Serve cold.
I’ve used manzanilla (green olives), empeltre (black olives) and a fruity olive oil for better taste.
You can serve this patée with cold and hot legume and pasta dishes, and as complement of tapas, sandwiches, pita bread recipes, etc.
Mini tarta de fresas
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 30 minutoss
Raciones: para 1 ración
Ingredientes: (more…)
Bombones de chocolate rellenos de fresa
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 minutoss
Raciones: para 8 bombones
Ingredientes:
♥ 250 g de chocolate puro sin lácteos
♥ 8 cucharadas de leche de soja
♥ 1 cucharada de margarina vegetal
♥ mermelada de fresa
Derretir el chocolate con la leche de soja y la margarina a fuego lento.
Con un pincel de repostería pintar de chocolate los moldes para bombones y dejar enfriar un par de minutos en la nevera. Repetir la operación un par de veces más hasta formar bordes gruesos y poner 1/2 cucharadita de mermelada. Dejar en el congelador 10 minutos para que se solidifique la mermelada y rellenar los bombones con chocolate.
Dejar enfriar en la nevera unos 10 minutos y desmoldar.
———— ENGLISH VERSION ————
CHOCOLATE WITH A STRAWBERRY FILLING
Difficulty: medium
Cooking Time: 40 minutes
Servings: for 8 pieces
Ingredients:
♥ 250 g dark chocolate (dairy free)
♥ 8 tablespoon soy milk
♥ 1 tablespoon vegetable margarine
♥ strawberry jam
Melt chocolate with the soy milk and margarine at low heat.
Paint the inner sides of the molds with chocolate. Help yourself with a baking paintbrush. Let cool at the fridge for a couple of minutes and repeat the operation to obtain thick borders. Fill chocolates with 1/2 teaspoon jam. Leave at freezer 10 minutes and fill with chocolate to the top.
Let cool at the fridge for 10 minues and serve.
Bizcochomanía #2
El siguiente bizcocho de 5 minutos lo ha hecho Mayte, de Madrid:
Mayte trabaja en casa y a sus hijos les encantan los dulces que prepara. Dice que con esta receta tan fácil ahora los bizcochitos se los pueden hacer ellos mismos. Para su versión ha utilizado Vivesoy de vainilla (batido de soja de vainilla) y 1 cucharadita de Nesquick.
Queda muy bien y se hace enseguida, a este paso me olvido de la “operación bikini”, prefiero merendar esto que la bollería industrial.
¿Quieres publicar tú también tu bizcocho de 5 minutos? Lee aquí cómo hacerlo: Bizcochomanía!
Bizcocho 5 minutos
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 5 minutoss
Raciones: para 1 porción
Ingredientes:
♥ 6 cucharaditas de leche de soja
♥ 2 cucharaditas de cacao en polvo
♥ 4 cucharaditas de aceite
♥ 2 cucharaditas de azúcar
♥ 2 cucharaditas de harina de trigo
♥ 1 cucharadita de levadura de repostería
Mezclar todos los ingredientes en una taza removiendo bien. Calentar al microondas a máxima potencia (600-700) 1 minuto y dejar reposar 3 minutos.
Es un bizcocho rápido ideal para tomar recién hecho por las mañanas.
Haz tu propio bizcocho de 5 minutos y te lo publicaremos!
———— ENGLISH VERSION ————
5 MINUTE SPONGE CAKE
Difficulty: easy
Cooking Time: 5 minutes
Servings: for 1 piece
Ingredients:
♥ 6 teaspoon soy milk
♥ 2 teaspoon cocoa in powder
♥ 4 teaspoon vegetable oil
♥ 2 teaspoon sugar
♥ 2 teaspoon wheat flour
♥ 1 teaspoon baking powder
Mix all ingredients on a cup. Cook at microwave at maximum power (600-700) for 1 minute and let stand 3 minutes.
A fast sponge cake that’s nice to eat in the morning.
Galletas 1UP!
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para 8 galletas
Ingredientes:
♥ 250 g de harina de trigo
♥ 150 g de margarina vegetal
♥ 50 ml de leche de soja
♥ 100 g de azúcar
♥ colorante alimentario verde
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar la harina con el azúcar y dividir la mezcla en 2 boles separados. Agregar en cada uno la mitad de la margarina y de la leche de soja, y en uno de ellos poner el colorante verde. Remover bien hasta formar una masa consistente y verde. Si fuese necesario añadir más colorante y agua. Ha de quedar una masa manejable y no pegajosa.
Extender las masas en una superficie lisa y ligeramente espolvoreada con harina y alisar con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de espesor. Cortar con un cuchillo las partes del champiñón: en blanco el cuerpo y los círculos del sombrerillo, y en verde el sombrerillo (ver imagen original). Los ojos se pueden hacer con un poco de masa verde o bien con un rotulador de tinta comestible apto para consumo. Montar los champiñones de galleta sobre una placa de horno cubierta de papel de hornear.
Cocer en el horno durante 15 minutos o hasta que estén crujientes. Servir frías.
———— ENGLISH VERSION ————
1UP MUSHROOM COOKIES
Difficulty: medium
Cooking Time: 40 minutes
Servings: for 8 cookies
Ingredients:
♥ 250 g wheat flour
♥ 150 g vegetable margarine
♥ 50 ml soy milk
♥ 100 g sugar
♥ green food colouring
Preheat oven at 180ºC.
Mix wheat flour and sugar and divide the mix into 2 separate bowls. Add to each one the half of vegetable margarine and soy milk, and add to one of them the green food colouring. Mix well until soft and green. Add more green colouring or water if necessary. The dough must be soft and not sticky.
Spread doughs into a smooth surface sprinkled with wheat flour and spread with a rolling pin until 0,5 cm thick. Cut shapes with a fork: white parts are the body and spots, and the bowler in green (see original). You can make the eyes with green paste or with a food colouring pen. Fit pieces into an oven tray covered with oven paper. Cook for 15 minutes or until crunchy. Serve cold.
Pokéball de arroz
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 20 minutoss
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Pato a la naranja vegetal
Esta receta ha sido elaborada con pato vegetariano de la tienda vegana Vegania
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 20 minutoss
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 350 g de pato vegetal
♥ 2 cucharaditas de maicena
♥ el zumo de 1 naranja
♥ 50 ml de salsa de soja
♥ 1/2 cebolla
♥ 2 dientes de ajo
♥ tomillo
♥ aceite de oliva
♥ sal
Descongelar el pato vegetal.
Cortar la cebolla en tiras y picar el ajo. Dorar ambos en una sartén con un poco de aceite y agregar la salsa de soja. Disolver la maicena en 250 ml de agua y agregar a la sartén. Cocer a fuego medio un par de minutos, agregar el zumo de naranja y dejar a fuego lento 5 minutos.
Cortar el pato vegetal en lonchas y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva, tomillo y sal por ambos lados.
Servir caliente acompañado de la salsa y rodajas de naranja.
———— ENGLISH VERSION ————
VEGETARIAN DUCK WITH ORANGE
Difficulty: medium
Cooking Time: 20 minutes
Servings: for 4 people
Ingredients:
♥ 350 g vegan duck
♥ 2 teaspoon corn starch
♥ orange juice (from 1 orange)
♥ 50 ml soy sauce
♥ 1/2 onion
♥ 2 garlic cloves
♥ thyme
♥ olive oil
♥ salt
Defrost the vegan duck.
Cut onions into slices and mince garlic. Cook in a frying pan with olive oil and add soy sauce. Dissolve corn starch in 250 ml cold water and pour into the frying pan. Cook for a couple of minutes at medium heat, add orange juice and cook 5 minutes at medium heat.
Cut mock duck into slices and brown in a frying pan with olive oil, thyme and salt both sides.
Serve hot with the sauce and orange slices.
Pescado vegetariano a la plancha
Esta receta ha sido elaborada con filetes de pescado comprados ya elaborados a base de soja.
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutoss
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 4 filetes de pescado vegetal
♥ 2 cucharaditas de maicena
♥ 8 cucharadas de salsa de soja
♥ 2 dientes de ajo picados
♥ cebollino
♥ un puñadito de nueces
♥ aceite de oliva
♥ sal
Descongelar los filetes de pescado vegetal.
En una sartén calentar la salsa de soja con el ajo. Mezclar la maicena con 200 ml de agua fría y agregar a la salsa de soja. Cocer a fuego lento 5 minutos.
Dorar los filetes de pescado vegetal con un poco de aceite y una pizca de sal por ambos lados.
Servir los filetes de pescado vegetal con la salsa, unas ramitas de cebollino y nueces.
———— ENGLISH VERSION ————
GRILLED VEGAN FISH STEAKS
Difficulty: easy
Cooking Time: 20 minutes
Servings: for 4 people
Ingredients:
♥ 4 vegan fish steaks
♥ 2 teaspoon corn starch
♥ 8 tablespoon soy sauce
♥ 2 garlic cloves, minced
♥ scallions
♥ a handful of nuts
♥ olive oil
♥ salt
Defrost the vegan fish steaks.
Cook in a frying pan soy sauce with garlic. Dissolve corn starch in 200 ml cold water and pour into the frying pan. Cook for 5 minutes at medium heat.
Brown vegan fish steaks with some olive oil and a pinch of salt both sides.
Serve with the sauce, scallions and nuts.
Naranjas gelatinizadas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 2 horas
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 2 naranjas
♥ 2 g de agar-agar o 2 cucharaditas de agar en polvo
♥ 4 cucharadas de azúcar o edulcorante líquido
Cortar las naranjas a la mitad, por el medio. Exprimir las naranjas. Con una cuchara, retirar con cuidado la pulpa de las naranjas.
Poner a hervir 1/2 litro de agua con el azúcar. Cuando hierva, añadir el agar y remover hasta que se disuelva. Retirar del fuego y añadir el zumo de naranja. Verter inmediatamente en las naranjas, toda la cantidad que se pueda.
Dejar reposar en la nevera al menos 1,5 horas.
Cuando la gelatina esté bien asentada, cortar las naranjas en gajos y servir. También se pueden cubrir con azúcar.
———— ENGLISH VERSION ————
ORANGE GELLATIN
Difficulty: easy
Cooking Time: 2 hours
Servings: for 4 people
Ingredients:
♥ 2 oranges
♥ 2 g agar-agar or 2 teaspoon agar powder
♥ 4 tablespoon sugar or liquid sweetener
Cut oranges in half, through the middle. Squeeze oranges. Using a spoon, carefully scoop out the pulp of the oranges.
Boil 1/2 l water with the sugar and add agar. Stir well until dissolve. Take out, add orange juice and fill oranges up as far as you can.
Let stand for 1,5 hours in the fridge.
After your gelatin is good and set, cut them into wedges and serve. You can coat it with sugar.
Pastel de torcetti al fungo porcino
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Pastel de risotto al champán
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Ensalada de margaritas con galletitas de queso vegetal
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 250 g de pasta margarita sin huevo
♥ 1 pastilla de caldo de verduras
♥ 1 cucharadita de perejil
♥ 2 cucharadas de aceite de oliva
♥ pimienta molida
♥ orégano
♥ sal
♥ 4 patatas
♥ 50 g de aceitunas verdes
♥ 50 g de maíz dulce
♥ 40 g de remolacha rallada
♥ 40 g de zanahoria rallada
Para las galletitas:
♥ 1 cucharada de parmesano vegetal en polvo
♥ 2 cucharadas de cheddar vegetal para untar
♥ 2 cucharadas de margarina vegetal
♥ 150 g de harina
Precalentar el horno a 120ºC.
Lavar y pelar las patatas, y cortarlas en trozos pequeños. Cocer a fuego medio 10 minutos con abundante agua y un poco de sal.
Poner a hervir 2 litros de agua con la pastilla de caldo de verduras, perejil, orégano y aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, añadir la pasta margarita, bajar a fuego medio y cocer 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Mezclar el parmesano vegetal con el cheddar vegetal y la margarina hasta que quede con textura de pomada. Ir agregando poco a poco harina hasta formar una masa fácilmente moldeable. Extender con un rodillo creando una lámina de unos 5 mm de espesor y cortar las galletas con un cortapastas. Colocar en una bandeja de horno con papel vegetal para hornear, y cocinar 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
Sacar las patatas y escurrir bien.
Sacar la pasta, escurrir y servir con pimienta, las aceitunas, maíz, remolacha y zanahoria. Finalizar con las galletitas de queso vegetal. Se puede aliñar con vinagre de módena, limón, aceite de oliva o salsa de soja, y servir frío o templado.
———— ENGLISH VERSION ————
Margherita salad with vegan cheese cookies
Difficulty: medium
Cooking Time: 30 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:
♥ 250 g margherita pasta
♥ 1 cube vegetable stock
♥ 1 teaspoon parsley
♥ 2 tablespoon olive oil
♥ black pepper
♥ oregano
♥ salt
♥ 4 potatoes
♥ 50 g green olives
♥ 50 g sweet corn
♥ 40 g grated beetroot
♥ 40 g grated carrots
For the cookies:
♥ 1 tablespoon vegan parmazano cheese, grated
♥ 2 tablespoon vegan cheddar cheese for spreading
♥ 2 tablespoon vegetable margarine
♥ 150 g wheat flour
Preheat oven at 120ºC.
Wash and peel off potatoes, and cut into small pieces. Cook at medium heat for 10 minutes with water and salt.
Boil 2 l. water with the vegetable stock, parsley, oregano and olive oil, add margherita pasta, low heat to medium and cook for 10 minutes stirring ocasionally.
Mix parmazano, cheddar and margarine until soft, and add gradually wheat flour until easy to mold. Spread out with a rolling pin and form a 5 mm thickness sheet and cut small cookies. Put in an oven tray with vegetable oven paper and cook for 10 minutes or until lightly brown and crunchy.
Drain the potatoes.
Drain pasta and serve with pepper, potatoes, olives, corn, beetroot and carrot. Finish with the vegan cheese cookies. You can dress it with balsamic vinegar, lemon juice, olive oil or soy sauce, and serve cold or mild.
Crema de espárragos y puerros
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 250 g espárragos trigueros
♥ 1 puerro
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 cucharadita de perejil
♥ aceite de oliva
♥ sal
♥ 1 taza de leche de soja
Lavar los espárragos y el puerro. Quitar las partes duras de los espárragos. Picar el puerro y saltear en una sartén con aceite, el diente de ajo, perejil y sal durante unos minutos. Agregar los espárragos y freir a fuego lento de 5 a 7 minutos o hasta que estén dorados. Batir todo en la batidora junto con la leche de soja hasta que quede ligero y cremoso y servir frío o caliente.
———— ENGLISH VERSION ————
Asparagus cream with leek
Difficulty: easy
Cooking Time: 15 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:
♥ 250 g green asparagus
♥ 1 leek
♥ 1 garlic clove
♥ 1 teaspoon parsley
♥ olive oil
♥ salt
♥ 1 cup soy milk
Wash asparagus and leek. Cut off and discard the woody ends of the asparagus. Chop finelly leek and sautée in a frying pan with olive oil, garlic clove, parsley and salt for minutes. Add the asparagus and fry until lightly brown. Mix with a blender with the soy milk until smooth. Serve cold or hot.
