Paté de champiñones al cilantro
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Paté de olivas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 5 minutoss
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 200 g de aceitunas verdes sin hueso
♥ 50 g de aceitunas negras sin hueso
♥ 2 cucharadas de cilantro fresco picado
♥ 1 cucharada de perejil fresco picado
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 cucharada de cebolla picada
♥ 4 cucharadas de aceite de oliva
♥ 1 cucharada de zumo de limón
Batir todos los ingredientes con la batidora durante unos segundos, hasta que se pique y se mezcle, pero sin que llegue a hacerse puré. Servir frío.
He usado manzanilla (aceitunas verdes), empeltre (aceitunas negras) y un aceite de oliva virgen extra afrutado para mayor sabor.
Este paté sirve para acompañar platos fríos y calientes de legumbres y pastas, y como complemento de tapas, montaditos, pitas y bocadillos.
———— ENGLISH VERSION ————
OLIVE PATÉ
Difficulty: easy
Cooking Time: 5 minutes
Servings: for 4 people
Ingredients:
♥ 200 g green pitted olives
♥ 50 g black pitted olives
♥ 2 tablespoon fresh coriander, minced
♥ 1 tablespoon fresh parsley, minced
♥ 1 garlic clove
♥ 1 tablespoon chopped onion
♥ 4 tablespoon olive oil
♥ 1 tablespoon lemon juice
Mix all ingredients with a mixer for a few seconds, until minced and mixed, but not made purée. Serve cold.
I’ve used manzanilla (green olives), empeltre (black olives) and a fruity olive oil for better taste.
You can serve this patée with cold and hot legume and pasta dishes, and as complement of tapas, sandwiches, pita bread recipes, etc.
Paté de 3 quesos vegetales al cava
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 20 tartaletas saladas sin huevo ni lácteos
♥ 50 g de queso azul 100% vegetal
♥ 1 cucharada de parmesano en polvo 100% vegetal
♥ 50 g de mozzarella para fundir 100% vegetal
♥ 2 cucharadas de pan rallado
♥ 2 cucharadas de zumo de limón
♥ 1 cucharadita de finas hierbas
♥ 100 ml de cava
Poner los quesos vegetales troceados en un bol y calentar al microondas 3 minutos a potencia 350. Añadir las hierbas, el limón y el pan rallado y remover bien. Ir agregando poco a poco el cava, removiendo, hasta conseguir un paté suave. Untar en las tartaletas y servir templado o frío.
———— ENGLISH VERSION ————
THREE (VEGAN) CHEESE PÂTÉ WITH SPARKLING WINE
Difficulty: easy
Cooking Time: 15 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:
♥ 20 mini cakes (no eggs or dairy products)
♥ 50 g blue vegan cheese
♥ 1 tablespoon parmesan vegan cheese
♥ 50 g vegan mozzarella for melting
♥ 2 tablespoon breadcrumbs
♥ 2 tablespoon lemon juice
♥ 1 teaspoon fine herbs
♥ 100 ml sparkling wine (cava)
Chop cheeses and put in a bowl. Heat up at microwave for 3 minutes at 350. Add herbs, lemon and breadcrumbs and mix. Add sparkling wine stirring until thick and smooth. Spread pâté on mini cakes or toasts and serve mild or cold.
Babaganoush (paté de berenjena)
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 60 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 2 berenjenas grandes
♥ 1 diente de ajo picado
♥ el zumo de 1/2 limón
♥ 3 cucharadas de tahini
♥ 2 cucharadas de aceite de oliva
♥ orégano
♥ sal
♥ 1 cucharada de yogur natural de soja (100% vegetal) sin azúcar (opcional)
Precalentar el horno 10 minutos a 200ºC. Pinchar las berenjenas con un cuchillo, colocar en una bandeja para horno y cocinar 35-45 minutos hasta que estén hechas y la piel arrugada (si no tienes horno, hazlo en la parrilla o barbacoa girándolas constantemente).
Con una cuchara saca toda la carne de las berenjenas y desecha la piel. Poner en un recipiente la berenjena junto con el ajo, el zumo de limón, tahini, aceite de oliva, orégano, sal y yogur de soja y batir hasta que quede un paté cremoso.
Se puede servir frío o caliente con pan o tostas.
Sugerencia de presentación: servir con unos trocitos de tomate y perejil, y un chorrito de tahini.
———— ENGLISH VERSION ————
BABAGANOUSH
Difficulty: easy
Cooking Time: 60 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:
♥ 2 big eggplants
♥ 1 garlic clove, mashed
♥ 1/2 lemon juice
♥ 3 tablespoon tahini
♥ 2 tablespoon olive oil
♥ oregano
♥ salt
♥ 1 tablespoon soy yoghourt with no sugar (optional)
Preheat oven 10 minutes to 200ºC. Prick the eggplant several times with a knife. Roast 35-45 minutes until soft and the skin is blackened (if you do not have oven, roast the eggplants over a barbecue turning frequently).
Scoop out all the flesh of the eggplants and discard the skins.
Mix the eggplant with the garlic, lemon juice, tahini, olive oil, oregano, salt and soy yoghourt, with a blender, until soft. Serve cold or hot with bread.
Presentation Suggestion: serve with chopped tomato and parsley, and some tahini.
Enrollados de hummus con gelatina de tomate
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Paté de champiñones
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos + enfriar
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Patatas duquesa con guacamole
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos + enfriar
Raciones: unas 12
Ingredientes: (more…)
