Pokéball de arroz
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 20 minutoss
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Pastel de risotto al champán
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
Ensalada de arroz
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 400 g de arroz
♥ 300 g de menestra de verduras
♥ 1/2 pimiento rojo
♥ perejil
♥ orégano
♥ albahaca
♥ 2 cucharadas de aceite de oliva
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo durante 8-10 minutos o hasta qué esté tierno y entero. Escurrir bien y saltear en una sartén con el aceite y las especias. Añadir la menestra y el pimiento cortado en trocitos pequeños. Retirar y dejar enfriar en la nevera. Servir templado o frío. Se puede acompañar con zumo de limón o salsa rosa (hecha con veganesa y tomate frito o ketchup).
———— ENGLISH VERSION ————
RICE SALAD
Difficulty: easy
Cooking Time: 30 minutes
Servings: for 4 people
Ingredients:
♥ 400 g rice
♥ 300 g vegetable stew
♥ 1/2 red bell pepper
♥ parsley
♥ oregano
♥ basil
♥ 2 tablespoon olive oil
Cook rice with abundant boiling water for 8-10 minutes or until tender but whole. Drain and sautée in a saucepan with the olive oil. Add the vegetable stew and the pepper finelly chopped. Take away and let cool at fridge. Serve mild or cold. You can add lemon juice or pink sauce (made with veganaise and tomato sauce or ketchup).
Sushi de calabacín
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: para 12 unidades
Ingredientes:
♥ 200 g de arroz
♥ 1 calabacín
♥ 1/2 pimiento verde
♥ 1/2 pimiento rojo
♥ sal
♥ 1 hoja de laurel
Cocer el arroz con sal y 1 hoja de laurel durante 10 minutos o hasta que esté “al dente”. Cortar el calabacín a lo largo en tiras muy finas. Picar bien finos los pimientos.
Extender un poco de arroz a lo largo de las lonchas de calabacín y enrollarlas. Servir en platos o fuentes con el pimiento picado por encima.
Variación: se les puede regar con un chorrito de aceite de oliva y asar 10 minutos al horno a 180º
Salsas: se puede acompañar con salsa de soja, salsa agridulce, veganesa (mayonesa hecha con leche de soja), etc.
———— ENGLISH VERSION ————
ZUCCHINI SUSHI
Difficulty: easy
Cooking Time: 30 minutes
Servings: 12 uds
Ingredients:
♥ 200 g rice
♥ 1 zucchini
♥ 1/2 red pepper
♥ 1/2 green pepper
♥ salt
♥ 1 bay leaf
Cook rice with salt and 1 bay leaf 10 minutes or until it’s “al dente”. Cut zucchini along, into thin slices. Chop finelly peppers.
Spread some rice along the zucchini and roll it. Serve with the peppers on top.
Variation: you can spread some olive oil and roast 10 minutes at 180º at oven.
Sauces: you can serve it with soy sauce, sweet and sour sauce, veganaise (mayonaise made with soy milk), etc.
Caldereta de arroz
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 35 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 300 g de arroz arborio o similar para risotto
♥ 1 cebolla
♥ 1 patata
♥ 2 zanahorias
♥ 100 g de judías verdes
♥ 50 g de guisantes
♥ 200 g de tomates cherry
♥ 50 g de margarina 100% vegetal
♥ 1 pastilla de caldo de verduras
♥ 2 dientes de ajo
♥ perejil
♥ pimienta negra
♥ sal
Lavar las verduras. Machacar el ajo y cortar el resto de las verduras en trocitos. En una sartén honda, derretir la margarina y sofreir las verduras. Agregar el arroz, las especias y la sal y remover bien. Poner a fuego medio y agregar 1,5 litros de agua y la pastilla de caldo de verduras. Dejar cocer 15 minutos removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y servir en platos de barro para que conserve el calor.
———— ENGLISH VERSION ————
RICE STEW
Difficulty: medium
Cooking Time: 35 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:
♥ 300 g arborio rice, or other risotto rice
♥ 1 onion
♥ 1 potato
♥ 2 carrots
♥ 200 g cherry tomatoes
♥ 100 g green beans
♥ 50 g peas
♥ 50 g vegetable margarine
♥ 1 cube vegetable broth
♥ 2 garlic cloves
♥ parsley
♥ black pepper
♥ salt
Wash vegetables. Smash the garlic and chop into cubes the rest of the vegetables. Melt vegetable margarine in a large frying pan and stir-fry the veggies. Add rice, spices and salt and stir well. Put at medium heat and add 1,5 l water and the vegetable broth. Cook 15 minutes stirring ocasionally. Remove from heat and serve into mud dishes to preserve it hot.
Paella de verduras
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 30 min
Raciones: para 4 personas
Ingredientes: (more…)
