Dificultad: media Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 2 personas Ingredientes:
Resultados de búsqueda para: tortilla
Strudel de tortilla de patatas
Dificultad: media Tiempo de preparación: 40 minutos Raciones: para 2-4 personas Ingredientes:
Tortilla de calabacín vegana
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: para 2-4 personas Ingredientes:
Tortilla de espinacas con queso crema vegano
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 2-4 personas Ingredientes:
Tortilla de patatas sin huevo
Dificultad: media Tiempo de preparación: 20 min Raciones: para 4 personas Ingredientes:
Parmigiana vegana de Zaraida
Hacía tiempo que no publicaba por aquí, pero la ocasión lo vale. Una receta que no había publicado, de un libro nuevo de una amiga, profesional de la cocina. Si he elegido esta receta es por varias cosas. Mi intención era hacer un pastel de bucatini del libro, pero me falla la pasta (o me […]
Mujaddara
Con esto del confinamiento estoy pudiendo hacer más recetas para subir. Apetece hacer cosas simples pero que sean muy deliciosas, fáciles de guardar, de reutilizar… Hoy os traigo una receta que solo tiene 3 ingredientes principales: arroz, lentejas y cebolla. No es una invención mía, es un plato típico de Oriente Medio, pero eso lo […]
Peperonata colorida
De nuevo otro plato que se hace con ingredientes de temporada, básicamente los mismos de las recetas anteriores y también los mismos que usamos para cosas ricas y fresquitas como el gazpacho o el salmorejo. Esto es más parecido al pisto, de hecho se hace casi igual y con los mismos ingredientes. Podéis considerarlo pisto […]
Tabbouleh con quinoa
Hacía tiempo que quería subir esta receta porque es de esas cosas que nos sabemos mal. El tabbouleh no es un cuscús pringoso lleno de cebolla, es una ensalada de perejil. Vaya cambio, ¿eh? Primero os dejo con la receta y después comento más: Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 2-3 personas […]
Guiso blanco de alubias con tempeh
Ya era hora de un platazo de cuchara, ¿no? ;) No soy muy aficionada a los potajes pero sí a los guisos, cuanto más sabrosos mejor, así que tiendo a utilizar algún ingrediente de sabor fuerte, sea uno de los ingredientes principales o las especias que utilizo. Los caldos me gustan espesos más que caldosos, […]
Ensaladilla con legumbres
Creo que es hora de que os revele un secreto: no soy muy fan de los potajes. Me gustan las cosas de mojar, por eso tengo subidos bastantes guisos de seitán, tofu, tempeh, etc., pero los potajes de legumbres no me hacen tanto (por eso las hago de otras formas). Para mucha gente «legumbres» es […]
Tacos de jaca
Cómo preparar unos tacos mexicanos con jaca/yaca/jackfruit en lugar de carne, con su sofrito y salsa. Fácil y apta para principiantes.
Tteokguk, sopa coreana de año nuevo con pasta de arroz
Feliz año nuevo :) Este año lo he celebrado a la coreana, con una sopa con pasta de arroz, verduras y tortilla vegana super buena. Vale, el nombre es un poco impronunciable, pero está muy buena, con su caldito suave, la textura de la pasta de arroz y los sabores de las verduras… Y no, […]
Falafel de urad dal
Cuando se trata de albóndigas y croquetas nadie dice que no, ¿verdad? Pues el falafel es como una mezcla de albóndiga y croqueta, crujiente por fuera y… ¿esponjoso por dentro? Con urad dal sí, por eso lo he usado para esta receta. En lugar de garbanzos he usado urad dal (podéis pinchar en el enlace […]
Pakoras de col china
Cuando quiero hacer algún snack un poco original suelo pensar en recetas hindús, y las pakoras son una de esas preparaciones que siempre quedan bien y gustan a todo el mundo. Lo mejor es poder hacerlas a tu gusto y con lo que tengas en casa, así es como acabé haciendo esta receta, que repito […]
Mi pan de desayuno
Me gusta mucho hacer panes caseros aunque no siempre tenga tiempo. Siempre que puedo saco una tarde para hacer este pan y tener un buen desayuno el resto de la semana. Es de mis favoritos para untar con patés vegetales y ponerle verduras a la plancha o lo que tenga por ahí, queda muy bien […]
![¿Se pierden muchos nutrientes al cocinar? 🌶️
Pues depende del alimento y del método de cocción que usemos.
[Errata: en la foto 7 donde pone "liposolubles" debería poner "hidrosolubles"]
©️ La vitamina C se retiene mejor cocinando al microondas (sin pérdidas=crudo)
🥕 La cocción concentra las cantidades de alfa-tocoferol y betacarotenos
🌱 En el caso de las legumbres, la cocción las hace masticables y digeribles, reduce su contenido de rafinosa y estaquiosa (dan gases) y antinutrientes (taninos, saponinas, ácido fítico, etc)
🥗 Combina alimentos crudos y cocinados en tus menús
🍳 Elige los mejores métodos de cocción para cada caso
📖 Aprende a hacerlo bien con mi último libro: Cocina Vegana Creativa, un enorme manual de técnicas de cocina con decenas de recetaa 👩🍳
Tienes preview y más info en cocinaveganacreativa.com y en mi blog (link en la bio)
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