Pues nada, después de un tiempecillo subiendo pocas recetas os puedo enseñar en qué he estado ocupada: Cómo hacer galletas veganas

En principio sólo iba a hacer un escueto tutorial explicando por encima cómo hacer galletas veganas, las funciones de los ingredientes y consejos para el horneado, pero fui ampliando mucho las explicaciones, recogiendo todo lo que había anotado en muchos años e intentando simplificar y poner en común todos los aspectos de la creación de galletas. Lo que quería era crear una serie de fórmulas básicas a partir de las cuales se pudiera crear todo tipo de galletas… y más o menos es lo que he hecho. De ahí que estuviera un poco desaparecida :P

Este no es un libro de cientos de recetas de galletas, sino de cómo hacerlas, comprender los ingredientes y sus funciones, las técnicas, los métodos, el proceso de cocción… de forma que con pocas variaciones se pueda crear cualquier galleta que quieras. Está pensado para que inventes tu propia galleta perfecta aunque no seas un/a experto/a.

No sé cuántas horas he invertido en esto, teniendo en cuenta que para hacerlo he recopilado los resultados (tanto buenos como malos) de muchos años cocinando y haciendo galletas, la cantidad de variaciones que he probado a hacer de cada tipo de galleta… Son como 10 años de galletería aplicada condensados en este libro (y aún así seguro que algo se me olvida) :_D

Espero que os guste, que os sea útil y sobre todo que aprendáis mucho, que os lo paséis genial en la cocina y que experimentéis con todo lo que tengáis por casa :)

Podéis descargar “Cómo hacer galletas veganas” en issuu:

O pinchando aquí (formato PDF).

De nuevo y como todo lo que publico aquí, este libro está bajo una licencia Creative Commons BY-NC-SA 3.0 (podéis consultar los términos de la licencia aquí), con lo que os animo a que lo compartáis y lo recompartáis con todo el mundo :)

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¡Muchas gracias!